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材料
- さば : 4切れ(約200g)
- 塩 : 適量
- ごま油 : 大さじ1
- (A)砂糖 : 大さじ1
- (A)酒 : 大さじ1
- (A)みりん : 大さじ1
- (A)醤油 : 大さじ1
- (A)おろし生姜 : 大さじ1/2
所要時間
10分
手順
-
1)
さばの下準備をする
00:14
さばに塩を振って15分ほど冷蔵庫で置く。
表面から出た水分をペーパーで拭き取る。 -
2)
調味料を合わせる
00:58
容器に(A)を入れて混ぜる。
-
3)
焼く
01:10
フライパンにごま油をひいて熱する。
さばの皮目を下にして、弱めの中火で焼く。
火を止めてペーパーで余分な油を拭き取る。
2を入れて中火で熱する。
さばを裏返して焼いて絡める。 -
4)
盛り付ける
02:26
お皿にさばを盛り付ける。
フライパンに残った調味料をかけて完成。
Point
・フライパン1つで作れるさばの生姜焼きのレシピ。
・2人分の分量である。
・さばの表面から出た水分は臭みのもとになる。
・さばに塩を振って15分ほど冷蔵庫で置く時間は所要時間に含まない。
・おろし生姜の香りが食欲をそそる。
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