フリーランス料理人の部屋 所要時間 : 25分
照り焼き(鶏の照り焼き)|フリーランス料理人の簡単レシピさんのレシピ書き起こし
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材料
- 鶏もも肉 : 1枚(250g)
- 塩 : 約2g
- (A)砂糖 : 大さじ1
- (A)酒 : 大さじ2
- (A)みりん : 大さじ2
- (A)醤油 : 大さじ2
- 無塩バター : 10g
所要時間
20分
手順
-
1)
鶏もも肉の下準備をする
00:11
鶏もも肉の余分な筋、脂、軟骨を包丁で取り除く。
全体に塩を振る。
冷蔵庫で10分置く。
表面の水分をペーパーで拭き取る。 -
2)
焼く
00:51
鶏もも肉の皮目を下にしてフライパンに入れる。
弱火にかけて10分焼く。
(A)を入れて中火にかけて、沸騰させながら全体に絡める。
鶏もも肉を取り出す。 -
3)
タレを作る
01:47
フライパンに無塩バターを入れて溶かし、煮詰める。
-
4)
仕上げる
02:03
鶏もも肉を食べやすい大きさに切ってお皿に盛る。
タレをかけて完成。
Point
・1皿分の分量である。
・1の工程の冷蔵庫で10分置く時間は所要時間に含まない。
・2の工程の際、様子を見ながら鶏もも肉を焼く。
・3の工程の際、タレを味見をしながらお好みの濃度に仕上げる。
・お好みでプチトマト(分量外)とブロッコリー(分量外)を添える。
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