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照り焼き(鶏の照り焼き)|フリーランス料理人の簡単レシピさんのレシピ書き起こし

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再生回数
377.0万回
動画数
316本

材料

  • 鶏もも肉 : 1枚(250g)
  • 塩 : 約2g
  • (A)砂糖 : 大さじ1
  • (A)酒 : 大さじ2
  • (A)みりん : 大さじ2
  • (A)醤油 : 大さじ2
  • 無塩バター : 10g

所要時間

20分

手順

  1. 1) 鶏もも肉の下準備をする 00:11

    鶏もも肉の余分な筋、脂、軟骨を包丁で取り除く。
    全体に塩を振る。
    冷蔵庫で10分置く。
    表面の水分をペーパーで拭き取る。

  2. 2) 焼く 00:51

    鶏もも肉の皮目を下にしてフライパンに入れる。
    弱火にかけて10分焼く。
    (A)を入れて中火にかけて、沸騰させながら全体に絡める。
    鶏もも肉を取り出す。

  3. 3) タレを作る 01:47

    フライパンに無塩バターを入れて溶かし、煮詰める。

  4. 4) 仕上げる 02:03

    鶏もも肉を食べやすい大きさに切ってお皿に盛る。
    タレをかけて完成。

Point

・1皿分の分量である。
・1の工程の冷蔵庫で10分置く時間は所要時間に含まない。
・2の工程の際、様子を見ながら鶏もも肉を焼く。
・3の工程の際、タレを味見をしながらお好みの濃度に仕上げる。
・お好みでプチトマト(分量外)とブロッコリー(分量外)を添える。

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