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焼きそば(ソース焼きそば)|まかないチャレンジ!さんのレシピ書き起こし

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動画数
784本

材料

  • 焼きそば麺 : 2玉
  • 豚こま肉 : 160g
  • キャベツ : 1/6個
  • 玉ねぎ : 1/4個
  • ピーマン : 1個
  • にんじん : 適量
  • ちくわ : 2本
  • 塩 : 少々
  • 胡椒 : 少々
  • 油 : 大さじ2
  • (A)ウスターソース : 大さじ3
  • (A)ケチャップ : 大さじ1
  • (A)日本酒 : 大さじ1
  • (A)和風だしの素(顆粒) : 小さじ2
  • 青のり : 適量
  • 紅生姜 : 適量
  • 卵 : 1個

所要時間

20分

手順

  1. 1) 材料を切る 01:53

    キャベツの芯を切り落とし、細切りにする。
    玉ねぎを薄切りにする。
    にんじんを皮のまま短冊切りにする。
    ピーマンを種を取り除き、細切りにする。
    ちくわを斜めに細切りにする。

  2. 2) ソースを作る 04:19

    (A)を混ぜ合わせる。
    焼きそば麺を電子レンジで温める。

  3. 3) 材料を炒める 06:33

    フライパンを加熱して温める。
    油、豚こま肉を入れて広げて焼く。
    豚こま肉に火が通ったら裏返す。
    1を全て加え、塩、胡椒を振って炒める。
    野菜に7~8割ほど火が通ったら取り出す。

  4. 4) 麺を炒める 09:43

    3のフライパンに焼きそば麺を入れ、ほぐしながら炒める。
    しばらく置いて焼き色をつける。
    別のフライパンに卵を割り入れ、目玉焼きを作る。
    焼きそば麺に焼き色がついたら、水(分量外)を加えて蒸し焼きにする。

  5. 5) 炒め合わせる 11:13

    4に2を加え、炒める。
    3を戻し入れ、しばらく置いて麺に焼き色をつける。
    全体を混ぜ合わせる。
    お皿に盛り、青のり、紅生姜、目玉焼きを乗せて完成。

Point

・材料は麺に合わせて細切りにする。
・豚こま肉を広げた後はあまり動かさず、香ばしく焼くと良い。
・フライパンを振らずに火から離さないようにして炒める。
・工程4で油が足りない場合は都度足して麺を炒める。
・お好みでマヨネーズやサクラエビを足しても良い。
・和風だしの素はかつお節粉で代用可。

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