料理研究家ゆかりのおうちで簡単レシピ / Yukari's Kitchen 所要時間 : 15分
焼きそば(ソース焼きそば)|まかないチャレンジ!さんのレシピ書き起こし
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材料
- 焼きそば麺 : 2玉
- 豚こま肉 : 160g
- キャベツ : 1/6個
- 玉ねぎ : 1/4個
- ピーマン : 1個
- にんじん : 適量
- ちくわ : 2本
- 塩 : 少々
- 胡椒 : 少々
- 油 : 大さじ2
- (A)ウスターソース : 大さじ3
- (A)ケチャップ : 大さじ1
- (A)日本酒 : 大さじ1
- (A)和風だしの素(顆粒) : 小さじ2
- 青のり : 適量
- 紅生姜 : 適量
- 卵 : 1個
所要時間
20分
手順
-
1)
材料を切る
01:53
キャベツの芯を切り落とし、細切りにする。
玉ねぎを薄切りにする。
にんじんを皮のまま短冊切りにする。
ピーマンを種を取り除き、細切りにする。
ちくわを斜めに細切りにする。 -
2)
ソースを作る
04:19
(A)を混ぜ合わせる。
焼きそば麺を電子レンジで温める。 -
3)
材料を炒める
06:33
フライパンを加熱して温める。
油、豚こま肉を入れて広げて焼く。
豚こま肉に火が通ったら裏返す。
1を全て加え、塩、胡椒を振って炒める。
野菜に7~8割ほど火が通ったら取り出す。 -
4)
麺を炒める
09:43
3のフライパンに焼きそば麺を入れ、ほぐしながら炒める。
しばらく置いて焼き色をつける。
別のフライパンに卵を割り入れ、目玉焼きを作る。
焼きそば麺に焼き色がついたら、水(分量外)を加えて蒸し焼きにする。 -
5)
炒め合わせる
11:13
4に2を加え、炒める。
3を戻し入れ、しばらく置いて麺に焼き色をつける。
全体を混ぜ合わせる。
お皿に盛り、青のり、紅生姜、目玉焼きを乗せて完成。
Point
・材料は麺に合わせて細切りにする。
・豚こま肉を広げた後はあまり動かさず、香ばしく焼くと良い。
・フライパンを振らずに火から離さないようにして炒める。
・工程4で油が足りない場合は都度足して麺を炒める。
・お好みでマヨネーズやサクラエビを足しても良い。
・和風だしの素はかつお節粉で代用可。
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