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チキンライス（スパイスチキンライス）｜まかないチャレンジ! さんのレシピ書き起こし

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まかないチャレンジ!

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動画数: 795本

材料

鶏もも肉 : 1枚
玉ねぎ : 1/4個
ピーマン : 1個
卵 : 1個
ミックスナッツ : 適量
ニンニク : 1片
生姜 : 1/2片
(A)醤油 : 大さじ2
(A)酒 : 大さじ1
(A)黒酢 : 大さじ1
(A)砂糖 : 大さじ1
(A)豆板醤 : 小さじ2
花椒 : 適量

所要時間

20分

手順

1) 材料を切る 01:39
玉ねぎを5mm幅の薄切りにする。
ピーマンの種を取り除き、薄切りにする。
ニンニクの皮を剥き、薄切りにする。
生姜を皮のまま千切りにする。
2) 鶏もも肉の下処理をする 04:24
鶏もも肉の筋の多い部分に包丁を刺し、筋を断ち切る。
厚い部分を開いて厚さを均等にする。
包丁の峰で叩き、食べやすい大きさに切る。
ミックスナッツを粗みじん切りにする。
3) 合わせ調味料を作る 07:31
ボウルに(A)を入れ、混ぜ合わせる。
4) 目玉焼きを作る 09:14
フライパンを温める。
油(分量外)を入れ、卵を割り入れて目玉焼きを作る。
5) 炒める 10:33
4のフライパンに油(分量外)を足す。
鶏もも肉を入れ、強火で両面に焼き色をつける。
肉に火が通ったらニンニク、生姜を加えて炒める。
3を加え、混ぜながら煮詰める。
玉ねぎ、ミックスナッツ、花椒の順で加え、都度炒める。
6) 仕上げる 13:53
お皿にご飯を盛り、5、4、ピーマンを乗せて完成。

Point

・2人前の量を記載。
・鶏もも肉は豚肉で代用可。
・黒酢の代わりに普通の酢を使用しても良い。その場合は量を減らして使用する。
・ミックスナッツは白ごまを使用しても良い。
・工程5で玉ねぎを最後に加えることで食感の良い仕上がりになる。
・工程5では最初にニンニク、生姜を炒めると焦げてしまうので鶏もも肉の後に加える。