夕方食堂 所要時間 : 30分
ステーキ(ガーリックステーキ)|まかないチャレンジ! さんのレシピ書き起こし
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材料
- 牛もも肉(ブロック) : 500g
- 塩胡椒 : 少々
- サラダ油 : 大さじ3
- 玉ねぎ : 1/4個
- ニンニク : 3片
- (A)醤油 : 大さじ2
- (A)酒 : 大さじ2
- (A)みりん : 少々
所要時間
20分
手順
-
1)
牛もも肉の下処理をする
01:27
牛もも肉を厚めの短冊切りにして筋切りし、ボウルに入れる。
塩胡椒を振って馴染ませる。 -
2)
マリネする
03:11
1に玉ねぎ、ニンニクをおろして加える。
サラダ油を加え、手袋をしてしっかり揉み込む。
密着させてラップをし、常温で30分置く。 -
3)
焼く
06:02
フライパンを温め、サラダ油(分量外)、1を入れて強火で触らずに焼く。
鉄板を温める。
肉に焼き色がついたら裏返し、両面に焼き色をつける。
火を止め、温めた鉄板に乗せる。 -
4)
ソースを作る
08:07
2のマリネ液に(A)を加えて混ぜ、3のフライパンに入れて沸騰させる。
3の鉄板に野菜(分量外)を添える。
ソースを器に入れて完成。
Point
・工程2は最低30分はマリネし、時間に余裕があれば1~2時間マリネするとより柔らかくなる。
・工程3は牛もも肉を入れすぎないようにしてフライパンに余裕を持って焼く。焼きすぎないように注意する。
・添え野菜はじゃがいも、にんじん、ブロッコリーをチキンコンソメ、砂糖、バターで煮たものを使用。
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