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スープ(マッシュルームのスープ)|フリーランス料理人の部屋さんのレシピ書き起こし

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再生回数
1,000.6万回
動画数
461本

材料

  • マッシュルーム : 200g
  • 玉ねぎ : 100g(1/2玉)
  • にんにく : 10g(2片)
  • 塩(玉ねぎ用) : ひとつまみ
  • 塩(マッシュルーム用) : ひとつまみ
  • オリーブオイル : 大さじ1
  • 水 : 250ml
  • 牛乳 : 150ml
  • 塩胡椒 : 適量
  • パセリ : 適量

所要時間

25分

手順

  1. 1) 具材を切る 00:11

    マッシュルームを小さく切る。
    玉ねぎの茎を切り落とし、繊維に沿って薄切りにする。
    にんにくを縦半分に切り、芽を取り除き、みじん切りにする。

  2. 2) 加熱する 00:54

    鍋にオリーブオイルをひいて、玉ねぎ、塩を入れて軽く混ぜる。
    弱火にして、柔らかくなるまで炒める。
    マッシュルーム、塩を加えてよく炒める。
    具材が柔らかくなるまで炒めたら、にんにくを加えて香りが立つまで炒める。
    水を加えて、火を強めて沸騰させる。

  3. 3) なめらかにする 02:15

    2の火を止めて、ハンドブレンダーでなめらかにする。
    牛乳を加えて伸ばす。
    味を見て、塩胡椒を加えて混ぜる。

  4. 4) 盛り付ける 02:39

    3を温めて、器に盛り付ける。
    オリーブオイル(分量外)をかける。
    パセリ刻み、3にかけて完成。

Point

・手軽に作れるマッシュルームのスープのレシピ。
・2人分の分量である。
・玉ねぎの甘味、マッシュルームの旨味を引き出すように炒める。
・牛乳を加えたあと、お好みの濃度になるまで伸ばす。
・工程3で塩胡椒は味を整える程度に加える。

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