焼き物（大葉とささみの焼き物）｜料理研究家リュウジのバズレシピさんのレシピ書き起こし
料理研究家リュウジのバズレシピ 所要時間 : 25分
魚のタジン風蒸し煮 | ライフシアター (Life THEATRE):お役立ち料理動画さんのレシピ書き起こし
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材料
- 玉ねぎ : 1/2個
- いんげん : 4本
- パプリカ : 1/4個
- サバ水煮缶 : 1缶(190g)
- トマト缶(ダイスカットタイプ) : 1/2缶(200g)
- ローリエ : 1枚
- にんにく : 1片
- イタリアンパセリ : 1/2パック（約5g）
- （A）オリーブオイル : 大さじ1
- （A）レモン汁 : 小さじ1
- （A）カレー粉 : 小さじ1
- （A）一味唐辛子 : 小さじ1/4
- （A）塩 : 小さじ1/4
- （A）黒こしょう : 小さじ1/4
- バゲット : 1/3本
所要時間
10分
手順
-
1)
食材を切る
01:05
玉ねぎはくし切り、いんげんは半分に切る。パプリカはへたを切り落とし種を取り除く縦に1㎝幅に切る。
-
2)
蒸し煮する
02:25
フライパンにトマト缶とサバを入れて軽くほぐし、上に玉ねぎ、いんげん、パプリカを彩りよくのせてローリエも加え、ふたをして中火で5分蒸し煮にする。
-
3)
調味料を合わせる
03:53
ボウルに入れ、（A）を混ぜ合わせる。にんにくはすり下ろし、みじん切りにしたイタリアンパセリを加える。
-
4)
味付けする
06:30
3の合わせた調味料を2のフライパンに回しいれてさらに2～3分煮る。
-
5)
バゲットを切る
07:35
バゲットを食べやすい大きさにスライスする。スープと一緒に食べる。
Point
・野菜は、全て同じ大きさくらいに切ることで均等に火がとおる。
・サバ水煮缶は、下ごしらえ済みの魚として使える。
・ローリエは、加える前に切れ目を入れると香りが引き立つ。
・オリーブオイルを入れることで、風味がアップする。
・一味唐辛子は、お好みで量を調整する。
・イタリアンパセリの代わりにシャンツァイを入れても美味しい。
・水を一切使わず野菜の水分だけでできているので、旨みが凝縮されている。
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