cook kafemaru 所要時間 : 20分
フライドポテト|エプロンさんのレシピ書き起こし
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材料
- じゃがいも : 1個(大)
- (A)塩(下味用) : 小さじ1/2
- (A)小麦粉 : 大さじ1
- (A)片栗粉 : 大さじ1
- 塩(仕上げ用) : 適量
- ブラックペッパー : 適量
- 油 : 適量
所要時間
45分
手順
-
1)
じゃがいもの皮を剥く
00:27
じゃがいもの皮をピーラーで剥く。
-
2)
じゃがいもを切る
00:39
1を細切りにする。
-
3)
じゃがいもを水にさらす
01:02
水を入れたボウルに2を入れてさらす。水を切り、クッキングペーパーで水分を拭き取る。
-
4)
じゃがいもに下味をつける
01:31
3をビニール袋に入れ、(A)を加えて振る。
-
5)
じゃがいもを揚げる
01:58
フライパンに4を並べ、そのうえから油をかける。中火で10分加熱する。混ぜ合わせながらさらに3分加熱する。油から取り出す。
-
6)
仕上げる
03:42
5の油を切り、塩(仕上げ用)とブラックペッパーをかける。
Point
・油がはねるのを防ぐため、じゃがいもの水気を良く切る。
・フライパンにじゃがいもと油を入れてから火をつけることで、油がはねにくくなる。
・塩とブラックペッパーの代わりに、コンソメやカレー粉で味付けしても美味しく頂ける。
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