料理研究家リュウジのバズレシピ 所要時間 : 60分
タコス|AlwaysNoodles自家製麺やなせさんのレシピ書き起こし
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材料
- 鶏もも肉 : 2枚
- 牛ひき肉 : 500g
- マッシュルーム : 4個
- にんにく : 1片
- ハラペーニョ : 5枚
- (A)玉ねぎ : 1/2個
- (B)玉ねぎ : 1/2個
- (A)カットトマト缶 : 1/2缶
- (B)カットトマト缶 : 1/2缶
- 塩 : 適量
- こしょう : 適量
- Texmex(スパイス) : 小さじ2
- ブラックペッパー : 適量
- 唐辛子 : 少々
- (C)ジャークペースト : 大さじ2
- (C)カレースパイス : 小さじ1
- (C)クミンパウダー : 小さじ1
- 日本酒 : 適量
- ベイリーフ : 2枚
- マヨネーズ : 適量
- レタス : 適量
- ミックスチーズ : 適量
所要時間
60分
手順
-
1)
サルサソースを作る
01:04
(A)と(B)の玉ねぎを、みじん切りにする。
(A)のトマト缶をボウルに入れ、(A)の玉ねぎを加える。
Texmexとブラックペッパーを加え、混ぜる。 -
2)
ハラペーニョを切る
02:42
ハラペーニョをみじん切りにし、サルサソースに加える。
-
3)
具材を切る
03:20
マッシュルームを半分に切り、1cm幅にスライスをする。
にんにくを、みじん切りにする。
鶏肉を一口大に切り、全体に塩とこしょうをまぶす。 -
4)
玉ねぎを炒める
05:00
フライパンに(B)の玉ねぎを入れ、塩をふる。
オリーブオイルをかけ、炒める。 -
5)
鶏肉とにんにくを加える
05:28
玉ねぎを端に寄せ、鶏肉を皮目を下にして加えて焼く。
にんにくとオリーブオイルを加え、全体を炒め合わせる。 -
6)
ひき肉を加える
06:36
唐辛子、牛ひき肉、塩こしょうを加える。
牛ひき肉を軽くほぐし、焼く。
マッシュルームと(C)を加え、その都度炒め合わせる。 -
7)
具材を煮込む
08:19
(B)のトマト缶を加え、全体に馴染ませて煮詰める。
軽く煮詰めたら日本酒を加え、煮込む。
ベイリーフを加え、全体を馴染ませる。 -
8)
レタスを切る
09:01
レタスを丸め、適当な細さに細切りにする。
-
9)
仕上げる
10:22
トルティーヤにマヨネーズをぬり、レタスをのせる。
肉類をのせてサルサソースをかけ、チーズをのせたら完成。
Point
・鶏肉の代わりに、牛肉で調理をしてもおすすめ。
・ハラペーニョは、苦手であれば加えなくても良い。
・サルサソースに、ケチャップを加えてもおすすめ。
・サルサソースはパンに塗ったり、チキンソテーやパスタに加えてもおすすめ。
・トルティーヤは、予めフライパンなどで加熱をすると良い。
・パクチーを刻んで加えても、おすすめ。
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