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フライパンで作る黒糖饅頭| DAIFUKU KITCHEN

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動画数
387本

材料

  • こしあん : 200g
  • (A)黒糖 : 70g
  • (A)水 : 大さじ3
  • (B)重曹 : 2g
  • (B)水 : 小さじ1
  • 薄力粉(生地用) : 130g
  • 薄力粉(打粉用) : 適量

所要時間

30分

手順

  1. 1) こしあんの下準備をする 00:26

    10等分に丸める。

  2. 2) 黒糖の下準備をする 00:36

    容器に(A)を入れて混ぜる。
    電子レンジで500W1分加熱する。
    冷ます。
    (B)を入れて混ぜる。

  3. 3) 生地を作る 01:40

    ボウルに薄力粉(生地用)と2を入れて混ぜる。
    ラップを被せて30分休ませる。

  4. 4) 成形する 02:17

    まな板に薄力粉(打粉用)を広げて打粉をする。
    3を棒状に丸める。
    10等分に切り分けて丸める。
    手で押して生地の中心を厚めに、まわりは薄めにする。
    こしあんを乗せて生地を上に伸ばして包む。
    閉じて丸める。

  5. 5) 蒸す 04:13

    クッキングシートを約6cm×6cmに切り10枚準備する。
    クッキングシートに4を乗せて沸騰した蒸し器に並べる。
    蓋をして弱火で10分程蒸す。

  6. 6) 盛り付ける 05:13

    お皿に盛る。

Point

・フライパンで簡単に作れる黒糖饅頭のレシピ。
・4の工程の際、手に薄力粉(打粉用)をつけると作業がしやすい。
・5の工程の際、生地が膨らんで饅頭同士が付かないように間隔をあけて並べる。
・5の工程の際、蓋に穴が空いていたらアルミホイルなどで栓をして穴を閉じる。
・黒糖のコクと香りが生地に練り込まれていて美味しく頂ける。
・生地を休ませる時間は所要時間に含まない。


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