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夏向き冷たいデザート【抹茶の濃いぷるぷるムース】|cook kafemaruさんのレシピ書き起こし

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チャンネル登録者数
156.0万人
再生回数
2.8億回
動画数
1,342本

材料

  • 水 : 25g
  • 粉ゼラチン : 7g
  • 甜菜糖 : 50g
  • 抹茶 : 8g
  • 豆乳 : 200g
  • 生クリーム : 100g
  • 抹茶パウダー : 適量

所要時間

40分

手順

  1. 1) 粉ゼラチンを溶かす 00:04

    耐熱容器に水、粉ゼラチンを入れ、10分置く。
    600wの電子レンジで20秒加熱し、溶かす。

  2. 2) 粉類と豆乳を混ぜる 00:13

    ボウルに甜菜糖、抹茶を入れ、よく混ぜる。
    豆乳を少しずつ加え、その都度混ぜる。

  3. 3) ゼラチンを加える 00:52

    2を濾し、1を少しずつ加えながら混ぜる。
    氷水にあて、とろみがつくまで混ぜる。

  4. 4) 生地を合わせる 01:36

    別のボウルに、生クリームを入れる。
    8分立てになるまで泡立て、3を加える。
    混ぜ合わせて型に入れ、平らにならす。

  5. 5) 仕上げる 02:49

    冷蔵庫で2時間冷やし固め、型から外す。
    お好みで抹茶パウダーをかけ、完成。

Point

・型は、底が抜ける直径12cmの丸形がおすすめ。
・豆乳は、予め600wの電子レンジで40~50秒加熱する。
・生クリームを泡立てる際は、冷やしながら行うと良い。
・型に生地を入れる際は、クッキングシートを敷くと良い。

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