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料理研究家リュウジのバズレシピ 所要時間 : 90分
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材料
- 木綿豆腐 : 1/2丁
- ごま油 : 適量
- 生姜 : 1片
- かつお節 : 1パック
- 温かいご飯 : 2杯分
- 醤油 : 大さじ2
- 小口ねぎ : 適量
所要時間
10分
手順
-
1)
豆腐の水分を飛ばす
01:10
火にかける前のフライパンに、木綿豆腐を手でくずしながら入れる。
ヘラで木綿豆腐を細かくする。
ごま油を加えて混ぜる。
蓋をしてから火にかけ、2分蒸し焼きにする。 -
2)
混ぜ合わせる
02:31
豆腐の水分が飛んで焼き色がついたら、すりおろした生姜を加えて軽く炒める。
火を止めてかつお節を加えて軽く炒める。
温かいご飯を加えて全体になじませる。
醤油を加えて混ぜる。
小口ねぎを加えて混ぜ合わせる。 -
3)
盛り付ける
04:50
お茶碗に盛り付けて完成。
Point
・温めたフライパンに豆腐を入れるとはじけて飛んでしまうため、火にかける前に豆腐を入れる。
・フタをして蒸し焼きにして豆腐の中の水分を出して、水分を飛ばす。
・醤油は火を止めてから加える。焦がした方が良ければ火をつけてもよい。
・お弁当のご飯やおにぎりにもおすすめ。
・漬物を細かく刻んで混ぜたり、梅干しを刻んで混ぜたりしてアレンジもできる。
・おろしポン酢をトッピングして食べてもおいしい。
・冷蔵庫で2～3日日持ちするので作り置きにも便利。
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