ごま和え（ブロッコリーのごま和え）｜料理家さくらの暮らしに寄り添う料理教室さんのレシピ書き起こし
料理家さくらの暮らしに寄り添う料理教室 所要時間 : 20分
混ぜごはん（豆腐の混ぜごはん）｜奥薗壽子の日めくりレシピ【家庭料理研究家公式チャンネル】さんのレシピ書き起こし
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- 354本
材料
- 木綿豆腐 : 1/2丁
- ごま油 : 適量
- 生姜 : 1片
- かつお節 : 1パック
- 温かいご飯 : 2杯分
- 醤油 : 大さじ2
- 小口ねぎ : 適量
所要時間
10分
手順
-
1)
豆腐の水分を飛ばす
01:10
火にかける前のフライパンに、木綿豆腐を手でくずしながら入れる。
ヘラで木綿豆腐を細かくする。
ごま油を加えて混ぜる。
蓋をしてから火にかけ、2分蒸し焼きにする。 -
2)
混ぜ合わせる
02:31
豆腐の水分が飛んで焼き色がついたら、すりおろした生姜を加えて軽く炒める。
火を止めてかつお節を加えて軽く炒める。
温かいご飯を加えて全体になじませる。
醤油を加えて混ぜる。
小口ねぎを加えて混ぜ合わせる。 -
3)
盛り付ける
04:50
お茶碗に盛り付けて完成。
Point
・温めたフライパンに豆腐を入れるとはじけて飛んでしまうため、火にかける前に豆腐を入れる。
・フタをして蒸し焼きにして豆腐の中の水分を出して、水分を飛ばす。
・醤油は火を止めてから加える。焦がした方が良ければ火をつけてもよい。
・お弁当のご飯やおにぎりにもおすすめ。
・漬物を細かく刻んで混ぜたり、梅干しを刻んで混ぜたりしてアレンジもできる。
・おろしポン酢をトッピングして食べてもおいしい。
・冷蔵庫で2～3日日持ちするので作り置きにも便利。
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