フライドチキン（鶏むねフライドチキン）｜Koh Kentetsu Kitchen【料理研究家コウケンテツ公式チャンネル】さんのレシピ書き起こし

鶏むね肉の皮を広げて皮目を下にする。
繊維に合わせて大きめに切る。
表面を包丁で叩く。

鶏むね肉に(A)を入れて揉み込む。

容器に入れた卵を溶く。
牛乳を入れて混ぜる。
半量を2に入れて絡める。

バットに(B)を入れて混ぜる。
卵液を絡めた鶏むね肉を薄くまぶす。
残りの卵液を絡める。
更に(B)をまぶす。
皮を伸ばす。

フライパンに鶏むね肉の半分の高さまで揚げ油を入れて中温で熱する。
4の衣を落として、皮を広げて皮目を下にして入れる。
中火で2〜3分揚げる。
途中位置を動かす。
裏返して2〜3分揚げる。
取り出してバットに立てて並べて油を切る。

お皿に5を盛り付けて完成。