茹で野菜（枝豆の塩茹で）｜coris cookingさんのレシピ書き起こし
coris cooking 所要時間 : 15分
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材料
- 鶏モモ肉 : 1枚（約320g）
- （A）しょうゆ : 大さじ3強
- （A）みりん : 大さじ1
- （A）酒 : 大さじ1
- （A）味の素 : 8振り
- （A）ニンニクのすりおろし : 1片
- （A）ナツメグ : 5振り
- サラダ油 : 適量
- 片栗粉 : 適量
- カットレモン : 1個
所要時間
60分
手順
-
1)
鶏モモ肉に下味をつける
01:27
鶏モモ肉は一口大に切り、ボウルに入れる。
（A）を加え揉み込み、40分常温で漬け込む。 -
2)
揚げる
04:50
フライパンに鶏モモ肉が半分浸かる程度のサラダ油を注ぎ入れ、中火で温める。
1に片栗粉をまぶしながらフライパンに入れ揚げていく。
全体がきつね色に香ばしく揚がれば、クッキングシートに取り出し油を切り、2～3分放置する。 -
3)
盛り付ける
07:13
皿に盛り、カットレモン を添える。
Point
・鶏モモ肉の大きさは出来るだけ揃える。
・ニンニクのすりおろしはチューブのものでも良いが、生の方が香りがより良く仕上がる。
・ナツメグを入れることで、スパイシーに仕上がる。
・鶏モモ肉が小さめの大きさであれば、漬け込み時間は20～30分程度で良い。
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