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唐揚げ|料理研究家リュウジのバズレシピさんのレシピ書き起こし

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チャンネル登録者数
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再生回数
7.5億回
動画数
1,028本

材料

  • 鶏モモ肉 : 1枚(約320g)
  • (A)しょうゆ : 大さじ3強
  • (A)みりん : 大さじ1
  • (A)酒 : 大さじ1
  • (A)味の素 : 8振り
  • (A)ニンニクのすりおろし : 1片
  • (A)ナツメグ : 5振り
  • サラダ油 : 適量
  • 片栗粉 : 適量
  • カットレモン : 1個

所要時間

60分

手順

  1. 1) 鶏モモ肉に下味をつける 01:27

    鶏モモ肉は一口大に切り、ボウルに入れる。
    (A)を加え揉み込み、40分常温で漬け込む。

  2. 2) 揚げる 04:50

    フライパンに鶏モモ肉が半分浸かる程度のサラダ油を注ぎ入れ、中火で温める。
    1に片栗粉をまぶしながらフライパンに入れ揚げていく。
    全体がきつね色に香ばしく揚がれば、クッキングシートに取り出し油を切り、2~3分放置する。

  3. 3) 盛り付ける 07:13

    皿に盛り、カットレモン を添える。

Point

・鶏モモ肉の大きさは出来るだけ揃える。
・ニンニクのすりおろしはチューブのものでも良いが、生の方が香りがより良く仕上がる。
・ナツメグを入れることで、スパイシーに仕上がる。
・鶏モモ肉が小さめの大きさであれば、漬け込み時間は20~30分程度で良い。

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