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材料
- 中華麺 : 1玉（約140g）
- 卵 : 1個
- 刻み海苔 : 適量
- メンマ : 適量
- チャーシュー : お好みの量
- 小ネギ : 適量
- （A）醤油 : 大さじ1弱
- （A）酢 : 大さじ1/2
- （A）オイスターソース : 大さじ1弱
- （A）素材力だし本かつお : 小さじ1/2
- （A）ごま油 : 小さじ2
- ラー油 : 少々
所要時間
15分
手順
-
1)
タレを作る
02:16
器に（A）を入れ、よく混ぜ合わせる。
-
2)
中華麺を茹でる
03:22
沸騰したお湯に中華麺をほぐしながら入れ、2分30秒〜3分茹でる
茹で上がったら、ざるにあげ湯切りし、1の器に入れる。 -
3)
仕上げる
03:53
タレと中華麺を混ぜ合わせ、小ネギをのせる。
メンマ、チャーシュー、刻み海苔を盛り付ける。
中央に卵黄を落とし、ラー油をかける。
Point
・中華麺は、生麺を使用するとより美味しく仕上がる。
・「素材力だし本かつお」を使用することで、風味よく仕上がる。
・酢は、穀物酢を使用すること。
・お好みでマヨネーズとブラックペッパーをかけても美味しくいただける。
・おろしニンニクやショウガなどを入れても美味しくアレンジできる。
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