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揚げ物(鶏むね肉のハッシュドチキン)|だれウマ【料理研究家】さんのレシピ書き起こし

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チャンネル登録者数
154.0万人
再生回数
3.5億回
動画数
1,074本

材料

  • 鶏むね肉 : 1枚
  • (A)顆粒コンソメ : 小さじ1
  • (A)砂糖 : 大さじ1/2
  • (A)醤油 : 大さじ1/2
  • (A)おろしにんにく : 小さじ1/2
  • (A)マヨネーズ : 大さじ1
  • (A)ブラックペッパー : 適量
  • 片栗粉 : 大さじ4
  • サラダ油 : 大さじ3~4
  • マヨネーズ : 適量
  • ケチャップソース : 適量
  • マスタード : 適量

所要時間

20分

手順

  1. 1) 鶏むね肉に味付けをする 02:35

    鶏むね肉を細かく切り、ボウルに入れる。
    (A)を加えてよく揉み込む。
    片栗粉を加え、粉気が無くならない程度に混ぜる。

  2. 2) 1を揚げ焼きにする 07:05

    フライパンにオリーブオイルを入れ、弱火~中火で加熱する。
    油が温まったら、スプーン2本を使い、片方のスプーンで1をすくい、もう片方のスプーンで押し滑らせて入れる。
    片面に焼き色が付いたら裏返し、両面に焼き色が付くまで揚げ焼きする。

  3. 3) お皿に盛り付けをする 08:32

    2をお皿に盛り付け、マヨネーズ、ケチャップソース、マスタードを添えて完成。

Point

・鶏むね肉の塊を刻んで作る事で、食感を残すようにする。
・お好みでカレー粉を小さじ1/2加えると、スパイシーな味わいになっておいしい。
・砂糖とマヨネーズを加えることでコクが増し、保水効果で鶏むね肉がみずみずしく仕上がる。
・1の工程の片栗粉を加える前に、時間があればラップをして冷蔵庫で1時間以上寝かせるとより柔らかく仕上がる。

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