うどん（冷やし塩レモンうどん）｜だれウマ【料理研究家】さんのレシピ書き起こし
だれウマ【料理研究家】 所要時間 : 7分
揚げ物（鶏むね肉のハッシュドチキン）｜だれウマ【料理研究家】さんのレシピ書き起こし
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材料
- 鶏むね肉 : 1枚
- (A)顆粒コンソメ : 小さじ1
- (A)砂糖 : 大さじ1/2
- (A)醤油 : 大さじ1/2
- (A)おろしにんにく : 小さじ1/2
- (A)マヨネーズ : 大さじ1
- (A)ブラックペッパー : 適量
- 片栗粉 : 大さじ4
- サラダ油 : 大さじ3～4
- マヨネーズ : 適量
- ケチャップソース : 適量
- マスタード : 適量
所要時間
20分
手順
-
1)
鶏むね肉に味付けをする
02:35
鶏むね肉を細かく切り、ボウルに入れる。
(A)を加えてよく揉み込む。
片栗粉を加え、粉気が無くならない程度に混ぜる。 -
2)
1を揚げ焼きにする
07:05
フライパンにオリーブオイルを入れ、弱火～中火で加熱する。
油が温まったら、スプーン2本を使い、片方のスプーンで1をすくい、もう片方のスプーンで押し滑らせて入れる。
片面に焼き色が付いたら裏返し、両面に焼き色が付くまで揚げ焼きする。 -
3)
お皿に盛り付けをする
08:32
2をお皿に盛り付け、マヨネーズ、ケチャップソース、マスタードを添えて完成。
Point
・鶏むね肉の塊を刻んで作る事で、食感を残すようにする。
・お好みでカレー粉を小さじ1/2加えると、スパイシーな味わいになっておいしい。
・砂糖とマヨネーズを加えることでコクが増し、保水効果で鶏むね肉がみずみずしく仕上がる。
・1の工程の片栗粉を加える前に、時間があればラップをして冷蔵庫で1時間以上寝かせるとより柔らかく仕上がる。
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