YouTubeレシピ動画がカテゴリで探せる、テキストで見れる

揚げ物(チキンスティック)|こっタソの自由気ままに【Kottaso Recipe】さんのレシピ書き起こし

お気に入りに追加
チャンネル登録者数
80.7万人
再生回数
2.1億回
動画数
970本

材料

  • 鶏むね肉 : 700g
  • (A)塩麹 : 大さじ2
  • (A)醤油 : 大さじ2
  • (A)みりん : 大さじ2
  • (A)酒 : 大さじ2
  • (A)あごだし : 小さじ2
  • (A)マヨネーズ : 大さじ1
  • (A)アウトドアスパイス : 適量
  • (A)卵 : 1個
  • 片栗粉 : 適量
  • 米粉 : 適量
  • パン粉 : 適量
  • 米油 : 適量

所要時間

20分

手順

  1. 1) 鶏むね肉の下準備をする 00:54

    鶏むね肉の皮を剥く。
    鶏むね肉の厚みを半分にし、スティック状に切る。

  2. 2) 漬ける 02:46

    鶏むね肉をボウルに入れる。
    (A)を加えて揉み込む。
    ラップを被せて、2時間~1晩漬ける。

  3. 3) 衣をつける 05:40

    バットに片栗粉、米粉、パン粉を入れて混ぜる。
    2をまぶす。

  4. 4) 揚げる 08:00

    フライパンに底から1~2cmほどの米油を入れ、165~170度に熱する。
    3を入れ、片面1分30秒ずつ揚げる。
    取り出す。
    強火にし、フラパンに戻し入れ、30秒ほど揚げ焼きする。
    取り出して、油を切って完成。

Point

・あごだしは4倍濃縮のものを使用している。
・あごだしは、めんつゆや白だしで代用可能。
・冷凍保存する場合は、加熱する前に冷凍し、約2週間保存可能。
・加熱する前に鶏むね肉を常温にもどす。
・片栗粉、米粉は1:1で使う。
・アウトドアスパイスがない場合は、代用にはならないが、多めのブラックペッパーとおろしにんにく小さじ2を入れる。
・パン粉は目の細かいものを使用する。
・パン粉はなくてもよい。
・工程4の165~170度の温度は、菜箸を入れ、箸の先から気泡が立ち始めるのを目安にする。
・工程4で3を入れた直後は、衣が剥がれてしまうため触らない。
・漬ける時間は所要時間に含まない。

関連するレシピ


レシピを拡散して応援しよう!

このクリエイターの動画をもっと見る
作ってみた報告&レシピレビュー・ 0

人気のレシピ

人気クリエイター

新着記事

累計チャンネル登録者数ランキング

1
HikakinTV

HikakinTV

1,890.0万人
2
きまぐれクックKimagure Cook

きまぐれクックKimagure Cook

1,240.0万人
3
Babish Culinary Universe

Babish Culinary Universe

1,030.0万人
4
Joshua Weissman

Joshua Weissman

975.0万人
5
Nino's Home

Nino's Home

774.0万人
6
백종원 PAIK JONG WON

백종원 PAIK JONG WON

668.0万人
7
Maangchi

Maangchi

643.0万人
8
Jamie Oliver

Jamie Oliver

598.0万人
9
Kunal Kapur

Kunal Kapur

578.0万人
10
Enfes Yemek Tarifleri

Enfes Yemek Tarifleri

563.0万人
11
매일맛나 delicious day

매일맛나 delicious day

527.0万人
12
JunsKitchen

JunsKitchen

526.0万人
13
Essen Rezepte

Essen Rezepte

511.0万人
14
Cooking tree 쿠킹트리

Cooking tree 쿠킹트리

509.0万人
15
料理研究家リュウジのバズレシピ

料理研究家リュウジのバズレシピ

505.0万人
16
식탁일기 table diary

식탁일기 table diary

496.0万人
17
Preppy Kitchen

Preppy Kitchen

496.0万人
18
Chocolate Cacao チョコレートカカオ

Chocolate Cacao チョコレートカカオ

466.0万人
19
Food Wishes

Food Wishes

455.0万人
20
HidaMari Cooking

HidaMari Cooking

443.0万人

おみくじレシピ

いつもレシピを考えるのは結構手間ですよね。

偶然の出会いに期待しておみくじのように今日のレシピを決めましょう。

あなたが今日のおいしいレシピに出会えますように。

TubeRecipe

TubeRecipeは料理レシピ系YouTuber応援メディアです。

YouTube上のレシピ動画を、スタッフが厳選して掲載。 料理レシピ系YouTuberとその動画だけを検索できます。
また、TubeRecipe独自に動画内のレシピ・調理手順を書き起こして掲載しており、動画とレシピを同時に視聴いただけます。

さらにYouTuberの方に向けに、無料でご自身で編集できるマイページ機能をご提供しています。 成りすまし防止としてYouTubeアカウントでの認証機能も完備しており、簡易的な公式Webサイトとしてご活用いただけます。