チーズケーキ（スコップレアチーズケーキ）｜料理研究家ゆかりのおうちで簡単レシピ / Yukari's Kitchenさんのレシピ書き起こし

ボウルに無塩バターを入れる。
電子レンジ600Wで30秒加熱する。
塊が無くなるまで、よく混ぜて溶かす。

レアチーズケーキを作る容器に、ビスケットを入れて綿棒などで細かく砕く。
1を回しかけ、ゴムベラなどでよく混ぜて馴染ませる。
均等にならして、冷蔵で冷やしておく。

ボウルにクリームチーズを入れ、電子レンジ600Wで30秒加熱する。
ゴムベラで滑らかになるまで練る。
(A)を加えて、よく混ぜる。
泡だて器に持ち替えて、更によく混ぜる。

ボウルに氷水(分量外)を用意する。
生クリームをボウルに入れて、氷水のボウルに当てる。
レモン汁を加える。
ハンドミキサーの高速で泡立てる。
泡立ったら、3を1/3位加えて混ぜ合わせる。
混ざりあったら、もう一度、3を少し加えて混ぜる。
3に戻し入れて、柔らかく混ぜる。
冷やしておいた2の容器に、入れる。
表面を平にならして、ラップをかけて冷蔵庫で2時間冷やす。

耐熱のボウルに冷凍いちごを入れる。
(B)を加えて、軽く混ぜ合わせる。
空気の出入り口を一個所あけて、ラップをかける、
電子レンジ600Wで2分加熱する。
マッシャーなどで冷凍いちごをよく潰す。
ラップを外した状態で、電子レンジ600Wで2分加熱する。
ボウルの縁についた灰汁を取り除き、混ぜる。
仕上げに電子レンジ600Wで1分加熱する。
よく混ぜて、粗熱を取る。

冷蔵庫から、4を取り出す。
器に盛り付ける。
5を添えて完成。