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【フタして3分！】鶏もも肉の旨みが絡んだ小松菜がめちゃ旨い♪美味しく食べて美肌&風邪予防❗️＜小松菜と鶏肉のにんにく煮＞｜奥薗壽子の日めくりレシピ【家庭料理研究家公式チャンネル】レシピ書き起こし

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奥薗壽子の日めくりレシピ【家庭料理研究家公式チャンネル】

チャンネル登録者数: 84.2万人
再生回数: 1.5億回
動画数: 430本

材料

A）鶏もも肉 : 100g
A）塩 : 小さじ1/2
A）片栗粉 : 大さじ1
B）醤油 : 大さじ1
B）みりん : 大さじ1
B）水 : 大さじ1
小松菜 : 1束
にんにく : 2かけ
米油 : 適量

所要時間

20分

手順

1) 万能鶏もも肉を作る 01:41
鶏もも肉の皮目を広げ、皮を底にして一口大に切る。ポリ袋に入れ、塩、片栗粉の順に加えてよく揉み込む
2) 小松菜を切る 02:17
小松菜を2〜3cmのザク切りにする。根元は切り落とさず、切り込みを入れてから泥をよく洗い流し、使用する。葉と軸を分けておくと調理しやすい
3) にんにくを切る 03:10
にんにくを木べらなどで押し潰して薄皮を取り、粗みじん切りにする
4) 鶏肉を焼く 04:07
フライパンに油を引き、一度火を止めてから、鶏肉を皮目から並べる。再び火をつけ、皮がこんがり香ばしくなるまでじっくり焼き（7〜8割火を通す）、裏返して反対側もさっと焼く
5) 野菜とにんにくを合わせる 06:18
出た鶏の油ににんにくを加えて香りを出し、小松菜の軸を入れ、油を絡めるように炒める。続いて葉の部分も加える
6) 味付けと蒸し煮 07:05
一度火を止め、（B）のみりん、醤油、水の順に加える。蓋をして再び火をつけ、中火で3分煮る
7) 仕上げと盛り付け 07:49
蓋を取り、全体を混ぜ合わせる。小松菜がクタッとして味が染みていれば、器に盛り付けて完成

Point

・片栗粉を揉み込むことで、レンジ加熱や煮物にしても水分が逃げず、しっとりジューシーに仕上がります
・煮物ですが、最初に皮目をしっかり焼いておくことで出来上がりの香ばしさと旨味が格段にアップします
・蒸し煮にすることでカサが減り、ベータカロテンやカルシウム豊富な小松菜をたっぷり摂取できます
・お好みで七味唐辛子、粉山椒、辛子を添えても美味しく、ご飯に乗せて丼にしたり、麺類と合わせたりするのもおすすめ
・春雨を加えると、美味しい煮汁を吸ってさらなるご馳走になります