ガレット（和風オニオンガレット）｜ ちゃらりんこクックさんのレシピ書き起こし
ちゃらりんこクック 所要時間 : 25分
サバ味噌｜奥薗壽子の日めくりレシピ【家庭料理研究家公式チャンネル】さんのレシピ書き起こし
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- 324本
材料
- 塩サバ : 1尾(300g)
- (A)砂糖 : 大さじ1
- (A)みりん : 大さじ1
- (A)水 : 大さじ1
- (A)味噌 : 大さじ1
- 生姜 : 1片
- 酢 : 大さじ1～2
所要時間
10分
手順
-
1)
塩サバを切る
02:32
塩サバの表面の水分をキッチンペーパーで拭き取る。
適当な大きさにカットし、皮目に包丁で切り込みを入れる。 -
2)
味噌だれを作る
04:15
耐熱容器に(A)とすりおろした生姜を入れて混ぜ、ラップをかけて電子レンジで約30秒加熱する。
熱くなったら混ぜておく。 -
3)
塩サバを茹でる
05:24
フライパンに水(分量外)を入れて沸騰させる。
酢と1を入れ、蓋をせずに2～3分茹でる。
火が通ったか箸を刺して確認し、皿に乗せる。
2をかけて完成。
Point
・塩サバの水分を拭き取ることで生臭さが減る。
・サバを切る時は、大きめのほうがおすすめ。そぎ切りにして、切り込みを入れておくと火の通りが早くなる。
・生姜はお好みで多めにすりおろしても良い。
・鍋ではなくフライパンを使用すると、サバを重ならないように入れることが出来る。
・酢を入れて茹でると臭みが抜け、旨味が増す。なければ酒で代用可。
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