漬物（ナスときゅうりの浅漬け）｜あさごはんチャンネルさんのレシピ書き起こし
あさごはんチャンネル 所要時間 : 15分
漬物（きゅうりの辛子漬け）｜奥薗壽子の日めくりレシピ【家庭料理研究家公式チャンネル】さんのレシピ書き起こし
- チャンネル登録者数
- 80.3万人
- 再生回数
- 1.2億回
- 動画数
- 343本
材料
- きゅうり : 1本
- 塩 : 小さじ1/4
- (A)醤油 : 小さじ1
- (A)みりん : 小さじ1
- (A)酢 : 小さじ1
- (A)からし : 小さじ1
所要時間
10分
手順
-
1)
きゅうりを叩く
01:26
きゅうりのヘタを切り落とし、半分に折ってポリ袋に入れる。
麺棒で叩いた後で、食べやすい大きさに手で折る。 -
2)
塩揉みする
02:33
1に塩を加えて揉む。
5分置く。 -
3)
漬ける
03:15
2に(A)を入れて揉んだら完成。
Point
・きゅうりを叩く際は、切れ目を入れるように叩き、力を入れすぎずない方がよい。
・塩揉みした後で漬けることで、味を中まで早くしみ込ませることができるので必ず5分置く。
・辛味が飛ぶので、からしは多めに入れるくらいでよい。
・お好みでごま油やいりごまをかけて食べてもよい。
・お好みでからしの代わりににんにくと豆板醬を入れてもよい。
・きゅうりとゆで豚のサラダも紹介している。
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