さやえんどう茹で方｜ N.D.Kitchen Basicさんのレシピ書き起こし
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材料
- さやえんどう(絹さや) : 適量
- 水 : 1L
- 塩 : 小さじ1(大盛り)
所要時間
5分
手順
-
1)
筋を取る
00:10
さやえんどうのへたを折り、直線の方へ引っ張って筋を取り除く。
上下をひっくり返し、逆側の筋も同じようにする。 -
2)
茹でる
00:51
鍋に水と塩を入れて沸騰させる。
1を入れ、1分茹でる。 -
3)
氷水に入れる
01:10
茹でたらザルに上げ、氷水に入れる。
冷めたら水気を切る。
Point
・さやえんどうの筋が残ったままだと食べた時に食感が悪くなるため、取り除く。
・筋を取り除く時はゆっくり引っ張った方が取れやすい。
・茹でた後は余熱で火が通り過ぎるのを防ぐため、氷水に入れる。
・さやえんどうと少量の水を耐熱皿に入れ、600Wの電子レンジで1分加熱することでも茹でたのと同じように出来る。
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