破竹茹で方｜ごうです。ごはん作ります。さんのレシピ書き起こし
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材料
- 破竹 : 適量
所要時間
25分
手順
-
1)
破竹を切る
00:24
破竹を、茹でやすい大きさに切る。
-
2)
破竹を茹でる
01:23
鍋にお湯を沸かし、破竹を20分茹でる。
-
3)
破竹の皮を剥く
01:57
火を止めて冷まし、破竹の皮を剥いて水にさらす。
Point
・破竹の皮は、茹でる前に剥いても良い。
・茹で時間は、様子を見て調整する。
・姫皮は、捨てずに料理に活用するとおすすめ。
・姫皮は、切ったら水にさらしておく。
・破竹はアクが少ない為、ヌカを入れずに茹でても良い。
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