ほうれん草茹で方｜飲食店独立学校 /こうせい校長さんのレシピ書き起こし
飲食店独立学校 /こうせい校長 所要時間 : 5分
小松菜の茹で方｜あいはるチャンネルさんのレシピ書き起こし
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- チャンネル登録者数
- 73人
- 再生回数
- 1.9万回
- 動画数
- 50本
材料
- 小松菜 : 1袋
所要時間
10分
手順
-
1)
小松菜を洗う
01:14
根元に包丁で十字の切り込みを入れ、流水でよく洗い流す。
葉も洗う。 -
2)
小松菜を茹でる
01:28
沸騰したお湯に根元部分を入れて、30秒茹でる。
葉の部分も入れて、更に30秒茹でる。 -
3)
小松菜を切る
02:28
2を流水で冷やし、水分を絞る。
食べやすい大きさに切り、再度手で固く絞る。
Point
・小松菜は根元に汚れが溜まっているので、良く洗う。
・根元を十字に切ることで、茎と茎の間の汚れが良くとれる。
・小松菜は切って茹でても良い。
・茹でる時はフライパンを使うと茹でやすい。
・小松菜の水分を絞るときは、牛の乳搾りのように絞る。
・絞るときは、葉は潰れるため優しく絞る。
・小松菜を切った後も再度水分を絞ると、タッパーに水が出ず持ちが良い。
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