モロヘイヤ茹で方｜季節と栄養 いちゆり食育教室さんのレシピ書き起こし
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材料
- モロヘイヤ : 適量
所要時間
10分
手順
-
1)
水で洗う
03:42
鍋等に水を張り、モロヘイヤを入れて汚れを落とす。
-
2)
お湯を準備する
04:41
鍋にお湯を沸かす。
-
3)
下処理をする
04:55
モロヘイヤの葉を摘み、太くて硬い茎の部分を取り除く。
-
4)
茹でる
06:11
2の鍋に、3のモロヘイヤの葉と柔らかい茎の部分を入れ、1分程茹でる。
-
5)
水気を切る
06:56
茹であがったらザルにあげ、水気を切る。
Point
・モロヘイヤは、ほうれん草よりもビタミンAやビタミンK、ビタミンB、ビタミンCが多く含まれる。
・時間に余裕がある場合は、モロヘイヤを洗った後、30分程水に浸けておくと食感が良くなる。
・茹でた後、水にさらすとモロヘイヤのヌメリがとれてしまい、味や香りも抜けてしまうため、ザルにあげて水気を切るだけにすると良い。
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