そら豆茹で方｜農Proさんのレシピ書き起こし

・そら豆は鮮度が落ちるのが早いため、購入したらすぐ調理すると良い。
・すぐ調理が行えない場合は、直ぐに冷蔵庫に入れる。
・さやから出すと鮮度が落ちるため、さやがついたものを購入する。
・端が緑のそら豆は若いうちに収穫した出始めのそら豆で、黒いのは遅い時期に収穫した成熟したそら豆である。
・端の色の違いにより茹で時間が異なるため、分けるようにする。
・切れ目を入れるのは、茹でやすくするため、塩味が中に入り込むようにするためである。
・冷凍保存するときは、切れ目を入れた段階でジップロックに入れて保存可能である。
・さやごと冷凍保存も可能である。
・茹でたそら豆は、水をかけずにそのまま冷ます。