オニオンスライス切り方｜ごはんチャンネルめしらぼさんのレシピ書き起こし

・玉ねぎは根元から垂直に切れば、柔らかく辛みが抜けやすくなる。
・根元は切らないようにする。
・玉ねぎの皮は、切込みを入れた後の方が剥きやすい。
・玉ねぎの芽は、傷んでいる場合は切り落とす。
・スライスするときは、切込みを入れているためばらけないように手で強く持つ。
・切り損ねがでてきたら、向きを反対にしてスライスすると良い。
・根元を残すことで、最後までスライスしやすい。
・塩は、玉ねぎの重量の3％分を入れる。
・塩を入れたら、玉ねぎの繊維を壊さないように揉まずに混ぜる。
・ペーパーで水気を取るときは、絞らずに優しく水気を取る。