煮浸し（ほうれん草の煮浸し）｜ちゃらりんこクックさんのレシピ書き起こし

ほうれん草の根を切り落とす。
根元に十字に切り込みを入れ、水洗いする。
フライパンにごま油、油揚げを入れ、弱中火で両面を焼く。
キッチンペーパで包み、油抜きする。

鍋にお湯を入れ、沸騰させる。
塩、ほうれん草の茎の部分を入れ、20～30秒茹でる。
葉まで全部入れて、15秒茹でる。
裏返して15秒茹でる。
氷水に入れ、絞る。
食べやすい大きさに切る。
油揚げを3mm幅に切る。
ほうれん草と油揚げを保存容器に入れる。

鍋に(A)を入れ、沸騰させる。
火を止め、薄口醤油を加える。
生姜のおろし汁を加え、粗熱を取って冷ます。

2に3を入れ、すだちを絞る。
蓋をして冷蔵庫に半日置く。
お皿に盛って完成。