肉豆腐（絹豆腐の肉豆腐）｜てぬキッチン/Tenu Kitchenさんのレシピ書き起こし
てぬキッチン/Tenu Kitchen 所要時間 : 10分
そうめん（油そうめん）｜飲食店独立学校 /こうせい校長さんのレシピ書き起こし
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- チャンネル登録者数
- 90.4万人
- 再生回数
- 1.4億回
- 動画数
- 357本
材料
- そうめん : 100g
- (A)濃口醬油 : 10g
- (A)砂糖 : 10g
- (A)鶏がらスープの素 : 3g
- (A)ごま油 : 15g
- (A)甜麺醤 : 6g
- (A)米酢 : 7g
- ニンニク : 5g
- 卵黄 : 1個分
- 韓国のり : 2枚
- 白ごま : 適量
所要時間
15分
手順
-
1)
ニンニクを切る
00:53
ニンニクの根を切り落とし、半分に切って芽を取り除く。
-
2)
タレを作る
03:11
(A)を混ぜ合わせる。
-
3)
素麺を茹でる
04:58
鍋に水を入れて沸騰させ、そうめんを茹でる。
湯切りし、手で揉むように水洗いする。
お湯(分量外)でそうめんを温め、湯切りする。 -
4)
混ぜ合わせる
07:21
2を入れた鍋を加熱して温め、ボウルに入れる。
ニンニクをすりおろして加え、混ぜる。
3を加え、混ぜ合わせる。
お皿に盛り、卵黄、ラー油(分量外)、韓国のり、白ごまを乗せて完成。
Point
・卵は常温に戻して使用する。
・タレは食べる直前に温めると良い。
・米酢を使用することでまろやかな仕上がりになる。
・甜麺醤はチューブ状のものは成分が分離していることがあるので、軽く揉み振ってから使用する。
・そうめんを茹でる時は、多めに水を使用し、水位を高くして茹でると良い。
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