タコライス（ミートソースのタコライス）｜奥薗壽子の日めくりレシピ【家庭料理研究家公式チャンネル】さんのレシピ書き起こし
奥薗壽子の日めくりレシピ【家庭料理研究家公式チャンネル】 所要時間 : 15分
漬け物（きゅうりの漬物）｜Koh Kentetsu Kitchen【料理研究家コウケンテツ公式チャンネル】さんのレシピ書き起こし
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- チャンネル登録者数
- 212.0万人
- 再生回数
- 4.0億回
- 動画数
- 610本
材料
- きゅうり : 2本
- ニンニク : 1片
- 生姜 : 1片
- (A)水 : 100ml
- (A)砂糖 : 大さじ3
- (A)酢 : 50ml
- (A)塩 : 小さじ1/2
- (A)赤唐辛子 : 1本
所要時間
10分
手順
-
1)
きゅうりを切る
01:06
きゅうりを洗い、両端を切り落とす。
縦半分に切り、小さめのスプーンで種を取り除く。
真ん中で半分に切り、7～8㎜幅の細切りにする。 -
2)
生姜とニンニクを切る
03:31
生姜を皮付きのまま薄切りにする。
ニンニクは4～5枚になるように薄切りにする。 -
3)
漬物液を作る
03:53
小鍋に(A)を入れて混ぜ、2を加える。
沸騰するまで中火にかける。
きゅうりを耐熱の保存容器に入れておく。 -
4)
3にきゅうりを漬ける
04:56
3が沸騰したら、そのまま1～2分加熱する。
熱いうちにきゅうりを入れた保存容器に注ぎ入れる。
粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やして完成。
Point
・きゅうりの種を取り除くことで食感が良くなる。
・ニンニクと生姜はお好みで、どちらか1種類だけでも可。
・赤唐辛子は辛味を足すだけでなく、殺菌効果もある。
・熱いうちに漬物液をかけることで、きゅうりに味が染み込む。
・所要時間に粗熱を取る時間と冷蔵庫で冷やす時間は含まない。
・残ったきゅうりの種は、軽く絞って醤油とかつお節をかけると良い。
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