醤油漬け（焼きナスの薬味出汁醤油漬け）｜だれウマ【料理研究家】さんのレシピ書き起こし
だれウマ【料理研究家】 所要時間 : 25分
テリーヌ（テリーヌショコラ）｜KAZUAKI EGUCHI / チョコレートのプロ：ショコラティエ Chocolateさんのレシピ書き起こし
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- 再生回数
- 2,976.3万回
- 動画数
- 303本
材料
- (A)ビターチョコレート : 125g
- (A)ミルクチョコレート : 35g
- (A)無塩バター : 110g
- (A)きび糖 : 60g
- 卵 : 2個
所要時間
40分
手順
-
1)
生地を作る
00:25
ボウルに(A)を入れてラップを被せる。
電子レンジで600W30秒を4〜5回繰り返して溶かす。
泡立て器で混ぜる。
卵を半量入れて混ぜる。
残りの卵を入れて混ぜる。 -
2)
湯煎焼きにする
02:32
型に1を流し入れる。
バットに入れてお湯(分量外)を注ぎ入れる。
170度に予熱したオーブンを160度に切り替えて25分前後湯煎焼きにする。 -
3)
仕上げる
03:12
2を型に入れたまま冷蔵庫で完全に冷えるまで1時間程度冷ます。
型から外す。
温めた包丁でお好みの大きさに切って完成。
Point
・7.5cm×17cm×6cmのパウンド型を使用している。
・オーブンを170度に予熱する。
・卵はLサイズを使用する。
・型にクッキングシートを敷いておく。
・ビターチョコレートはカカオ67％、ミルクチョコレートはカカオ41％のものを使用している。
・きび糖を使うことで高級感のある味に仕上がるが、グラニュー糖で代用してもいい。
・無塩バターはマーガリンでは代用できない。
・卵は事前に容器に割り入れて傷んでないか確認する。
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