餃子｜夕方食堂さんのレシピ書き起こし
夕方食堂 所要時間 : 35分
ニラ玉（豆腐のニラ玉）｜まかないチャレンジ! さんのレシピ書き起こし
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材料
- ニラ : 1/2束
- 卵 : 2個
- 木綿豆腐 : 1/2丁
- (A)塩コショウ : 少々
- マヨネーズ : 大さじ1/2
- (A)うま味調味料 : 6振り
- ごま油 : 少量
- 大根おろし : 適量
- ポン酢 : 適量
所要時間
15分
手順
-
1)
材料の下準備をする
01:55
木綿豆腐を短冊状に切り、キッチンペーパーで包んで水切りをする。
ニラをざく切りにする。
器に卵を割り入れ、マヨネーズを加えて混ぜて溶きほぐす。 -
2)
炒める
03:50
フライパンを強火にかけ、ごま油を塗る。
木綿豆腐を並べて入れて中火にして焼き、全面に焼き色をつける。
ごま油ひとまわし(分量外)、ニラ、(A)を加えて軽く炒める。
卵液を加えて、軽く混ぜたら触らずに加熱する。
焼き色がついたら裏返す。
焼き色がついたら再度裏返して火からおろす。 -
3)
盛り付ける
07:48
お皿に盛り付け、大根おろしを乗せる。
ポン酢をかけたら完成。
Point
・卵にマヨネーズを入れると、軟らかい食感に仕上がる。
・木綿豆腐を炒める際、ごま油が多いと跳ねるので最初はフライパンに塗る程度でよい。
・木綿豆腐の水分を飛ばすと、味が濃くなり美味しくなる。
・ご飯によく合う、おかずにもおつまみにも最適な一品。
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