フライ（えのきの青のりフライ）｜cook kafemaruさんのレシピ書き起こし
cook kafemaru 所要時間 : 20分
カルパッチョ（ホタテとアボカドのカルパッチョ）｜オテル・ドゥ・ミクニさんのレシピ書き起こし
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材料
- クルミオイル : 大さじ1
- (A)レモン汁 : 大さじ1
- (A)塩 : 適量
- (A)胡椒 : 適量
- アボカド : 1個
- ホタテ : 5個
- 万能ネギ : 適量
所要時間
10分
手順
-
1)
ソースをつくる
00:46
クルミオイルに(A)を入れて混ぜる。
-
2)
お皿の下準備をする
01:10
冷蔵庫でよく冷やしたお皿の上に、クルミオイル(分量外)を薄く塗り、塩(分量外)を少しかける。
-
3)
具材を切る
01:35
アボカドは種の中心に沿って包丁を入れ、両手でねじるように回して実を半分にする。
包丁の根元をアボカドの種に刺して取り出し、皮を剥く。
アボカドの実を1cm幅に切る。
ホタテは身と貝柱に分け、身をアボカドより少し薄めに切る。貝柱も使用するため、捨てずに取っておく。 -
4)
盛り付ける
03:28
お皿に3を並べる。
塩(分量外)と胡椒(分量外)をかけた後、1をかける。
万能ネギを散らす。
上からラップをかけ、冷蔵庫で1時間冷やす。 -
5)
仕上げる
06:47
冷蔵庫から取り出し、ラップを外したら完成。
Point
・ソースをつくる際、クルミオイルの代わりにオリーブオイルを使用しても可。
・盛り付けの際に、アボカドにソースをよくかけると変色しない。
・盛り付け後、冷蔵庫で冷やす時間は所要時間に含んでいない。
・2～3人前の分量である。
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