うどん（ピリ辛油つけうどん）｜馬場ごはん〈ロバート〉Baba's Kitchenさんのレシピ書き起こし
馬場ごはん〈ロバート〉Baba's Kitchen 所要時間 : 11分
肉野菜炒め（里芋と豚肉のオイスター炒め）｜けんますクッキングさんのレシピ書き起こし
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- 72.1万人
- 再生回数
- 1.6億回
- 動画数
- 1,808本
材料
- 里芋 : 3個
- 豚肩ロース : 100g
- ピーマン : 2個
- 長ねぎ : 適量
- (A)オイスターソース : 大さじ2
- (A)醤油 : 大さじ1
- (A)料理酒 : 大さじ1
- (A)砂糖 : 小さじ2
- (A)輪切り唐辛子 : 1つまみ
- 油 : 大さじ1
- ごま油 : 小さじ1
所要時間
20分
手順
-
1)
具材の下ごしらえをする
00:47
里芋は皮をむき5mm輪切りにする。
里芋をボウルに入れ、塩を振って揉み込んでから水洗いする。
ピーマンは種を取り除いて、里芋の厚さに合わせて切る。
ねぎは縦半分に切った後、3mm幅に切る。
沸騰したお湯に里芋を入れて10分下茹でする。
豚肩ロースは食べやすい大きさに切る。 -
2)
調味料を合わせる
04:56
ボウルに(A)を入れて混ぜる。
-
3)
炒める
06:22
フライパンに油を引き、豚肩ロースをほぐしながら入れて炒める。
里芋を加えて強火で2分炒める。
里芋に焼き目がつくまで炒めたら、ねぎとピーマンを入れて炒める。
2を回しかける。
照りがついて、たれが具材にしっかりと絡め合わさるまで炒める。
ごま油を回しかけて軽く炒めたら完成。
Point
・里芋は5mmくらいに切ると火も入りやすく、里芋独特の食感も楽しめる。
・里芋に塩をして揉み込むと、ぬめりが取れる。
・豚肩ロースは豚こま切れや豚バラ肉で代用できる。
・下茹でした里芋に焼き目をつけて香ばしくするために、豚肉と一緒に入れて炒める。
・ごま油は最後に回しかけて軽く炒めるくらいにすると、香りがより引き立つ。
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