はさみ焼き（餃子の皮のはさみ焼き）｜けんますクッキングさんのレシピ書き起こし
けんますクッキング 所要時間 : 15分
チキンマサラカレー｜& kitchen - アンドキッチンさんのレシピ書き起こし
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- 6,540人
- 再生回数
- 148.4万回
- 動画数
- 1,220本
材料
- 玉ねぎ（みじん切り） : 1個
- しょうが（みじん切り） : 大さじ1
- にんにく（みじん切り） : 2片
- トマト : 300g
- クミンシード : 小さじ1
- ターメリック : 小さじ1
- ガラムマサラ : 大さじ2
- 砂糖 : 小さじ1
- 鶏もも肉 : 300g
- ヨーグルト : 大さじ6
- パクチー : 適量
- オリーブオイル : 大さじ3
- 塩 : 小さじ1
所要時間
40分
手順
-
1)
鶏肉を炒める
00:09
フライパンにオリーブオイル大さじ1を熱し、鶏肉が白くなるまで炒めたら取り出しておく。
-
2)
オリーブオイルを香りつけする
00:58
同じフライパンに、オリーブオイル大さじ2、クミンシードを入れ、香りが立つまで炒める。
にんにく、しょうがを加え、さらに炒める。 -
3)
玉ねぎを加え、透明になるまでよく炒める
01:40
ターメリック、ガラムマサラ、砂糖を加え少し炒め、トマトを加え、潰しながらよく炒め合わせる。
1の鶏肉を戻し入れ火が通るまで炒める。
ヨーグルトを加え混ぜ、塩で味を調える。
Point
・玉ねぎは透明になるまでよく炒めることで、旨味を引出す。少し面倒だが、この作業が美味しくなるポイント。
・オリーブオイルに香りつけすることで、香りよく仕上がる。
・仕上げにヨーグルトを入れることで、ワンランク上のカレーに。カレーの本場インドでも隠し味にヨーグルトを入れている。
・パクチー が苦手な方は、入れなくても可。
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