雑炊（味噌ラーメン風雑炊）｜料理研究家リュウジのバズレシピさんのレシピ書き起こし
料理研究家リュウジのバズレシピ 所要時間 : 15分
カルボナーラうどん｜NaosKitchenさんのレシピ書き起こし
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材料
- ゆでうどん麺 : 1玉
- 玉ねぎ : 50g
- ベーコン : 50g
- しめじ : 30g
- 塩コショウ : 適量
- オリーブオイル : 20g
- （A）卵黄 : 2個
- （A）牛乳 : 60g
- （A）粉チーズ : 30g
- （A）おろしにんにく : 5g
- （A）水 : 20～40ml
- 粉チーズ（仕上げ用） : 適量
- 黒コショウ（仕上げ用） : 適量
所要時間
30分
手順
-
1)
食材を切る
00:38
玉ねぎを繊維に沿って薄切りにする。
しめじは、ばらしておく。
ベーコンは厚めの短冊切りにする。 -
2)
ソースを作る
01:07
ボウルに（A）を入れ、よく混ぜ合わせる。
-
3)
具材を炒める
01:29
フライパンにオリーブオイルとベーコンを入れ、中火にかける。
ベーコンが香ばしく焼けるまで、中火でじっくりと加熱する。
しめじと玉ねぎを加え、塩をふり、玉ねぎがしんなりするまで炒める。 -
4)
ソース、うどん、水を加え、仕上げる
02:20
ソース、うどん、水を加え、ソースにとろみがつくまで弱火で加熱する。
-
5)
盛り付ける
02:41
器に盛り付け、粉チーズと黒コショウをかける。
Point
・玉ねぎは、繊維に沿って薄切りにすることで、加熱しても程よく食感が残る。
・しめじは、ばらしておくことで、炒めやすくなる。
・工程4でソースに加熱するときに、火が強いと卵がパサついてしまうので注意する。
・おろしにんにくは、チューブのものを使用可能だが、生のにんにくを使用する方が格段に香りが良い。
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