和え物（ブロッコリーのチーズしらす和え）｜管理栄養士:関口絢子のウェルネスキッチンさんのレシピ書き起こし
管理栄養士:関口絢子のウェルネスキッチン 所要時間 : 10分
イタリアのアイスケーキ カッサータ｜kattyanneru/かっちゃんねるさんのレシピ書き起こし
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材料
- 牛乳 : 1000ml
- レモン果汁 : 大さじ4
- 生クリーム : 200ml
- グラニュー糖 : 50g
- フルーツグラノーラ : 80g
所要時間
20分
手順
-
1)
カッテージチーズを作る
00:46
牛乳を鍋に入れ中火～中火で牛乳を温めたら火を弱め、レモン果汁を大さじ1ずつ加えていく。分離したら火を消し蓋をして10分置く。
ざるにキッチンペーパーを入れ、牛乳をこしながら粗熱を取り、水気を丹念に絞る。 -
2)
チーズと生クリームを混ぜる
03:11
カッテージチーズを裏ごしする。生クリーム、グラニュー糖を混ぜ泡立てカッテージチーズに3分の1加え混ぜたら、生クリームにカッテージチーズを加え混ぜ合わせ、フルーツグラノーラを加えよく混ぜる。
-
3)
冷凍庫で冷やす
04:42
水気を取った牛乳パックに混ぜた材料を入れ口を閉じホチキスで止め、冷凍庫で5時間冷やす。パック毎食べやすい大きさに切る。
Point
・牛乳は種類別名称が牛乳、乳脂肪分が3.5%以上のものを使用する。
・牛乳にレモン果汁を加える際は、軽く混ぜる。
・カッテージチーズは市販のものやリコッタチーズ200gで代用可能。
・生クリームは八分立てまで泡立てる。
・フルーツグラノーラはドライフルーツやナッツ、冷凍いちごなどお好みのもので代用可能。
・パック毎切ったアイスはラップで包んでフリーザーパックに入れて冷凍すると良い。
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