出汁漬け（オクラの鶏塩出汁漬け）｜夕方食堂さんのレシピ書き起こし
夕方食堂 所要時間 : 20分
アッシ パルマンティエ｜オテル・ドゥ・ミクニさんのレシピ書き起こし
お気に入りに追加
- チャンネル登録者数
- 51.7万人
- 再生回数
- 8,423.2万回
- 動画数
- 1,554本
材料
- ジャガイモ : 300g
- 牛乳 : 60cc
- 生クリーム : 60cc
- 無塩バター : 30g
- ニンニク : 1/2片
- パセリ : 1枝
- 牛ひき肉 : 250g
- タマネギ : 1/2個
- ニンジン : 1/2個
- ナツメグ : 適量
- 塩 : 適量
- 白・黒コショウ : 適量
- オリーブオイル : 大さじ1
所要時間
80分
手順
-
1)
材料の下準備をする
00:44
ジャガイモは茹でて皮を剥く。ニンニクはすりおろし、パセリは粗く刻む。タマネギとニンジンは適当なみじん切りにする。
-
2)
ジャガイモをマッシュする
01:17
ボウルにジャガイモを入れマッシュする。ニンニク、牛乳、生クリーム、バター(半量)、パセリ、塩、白コショウを入れ切るように混ぜ合わせる。
-
3)
フライパンで材料を炒める
03:03
フライパンにオリーブオイルを弱火で熱し、タマネギをじっくりと炒める。ニンジン、牛ひき肉の順に加えてフライパンを回しながらよく炒める。塩、黒コショウ、ナツメグで味つけをする。
-
4)
耐熱容器に材料を入れる
06:47
耐熱容器にオリーブオイルを塗り、ひき肉を敷き、マッシュポテトをのせる。残りのバターをちぎってトッピングする。
-
5)
オーブンで焼く
09:07
200℃のオーブンで15～20分ほど焼く。
Point
・東京・四ツ谷にあるフランス料理レストラン「オテル・ドゥ・ミクニ」オーナーシェフの三國清三による、アッシ パルマンティエ2〜4人前のレシピ。
・フランスの学校給食でも人気の一品。
・材料を炒める際はフライパンを回しながらじっくりと炒める。
・ひき肉はヘラを立てて切るように炒める。塊で残っていたほうが食感があり良い。
・オーブンで焼く前にお好みでチーズやパン粉をかけても良い。
関連するレシピ
挟み焼き（食パンの生チョコレート挟み焼き）｜syun cookingさんのレシピ書き起こし
syun cooking 所要時間 : 15分
チキンナゲット（鶏ひき肉と豆腐のチキンナゲット）｜てぬキッチン/Tenu Kitchenさんのレシピ書き起こし
てぬキッチン/Tenu Kitchen 所要時間 : 20分
パン（オートミールのウインナーパン）｜40㎏瘦せたオートミール米化ダイエットレシピ【これぞう】さんのレシピ書き起こし
40㎏瘦せたオートミール米化ダイエットレシピ【これぞう】 所要時間 : 20分
ガーリックライス（オートミールのツナガーリックライス）｜40㎏瘦せたオートミール米化ダイエットレシピ【これぞう】さんのレシピ書き起こし
40㎏瘦せたオートミール米化ダイエットレシピ【これぞう】 所要時間 : 10分
春巻き（ポテトサラダ春巻き）｜ kattyanneru/かっちゃんねるさんのレシピ書き起こし
kattyanneru/かっちゃんねる 所要時間 : 15分
レシピを拡散して応援しよう！
作ってみた報告＆レシピレビュー・ 0
投稿はログインが必要です
ログイン/ユーザー登録
