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麻婆豆腐|てぬキッチン/Tenu Kitchenさんのレシピ書き起こし

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チャンネル登録者数
79.8万人
再生回数
1.9億回
動画数
1,729本

材料

  • 豆腐 : 1丁
  • 白ネギ : 1/2本
  • (A)豚ひき肉 : 150g
  • (A)ニンニク(チューブ) : 3cm分
  • (A)ショウガ(チューブ) : 3cm分
  • (A)しょうゆ : 大さじ1
  • (A)砂糖 : 大さじ1
  • (A)味噌 : 大さじ1
  • (A)豆板醤 : 小さじ1
  • (A)ウェイパー : 小さじ1
  • (A)片栗粉 : 大さじ1
  • 塩コショウ : 少々
  • ごま油 : 大さじ1
  • 青ネギ : 適量

所要時間

30分

手順

  1. 1) 下ごしらえをする 00:34

    青ネギは小口切りにする。
    白ネギはみじん切りにする。

  2. 2) 肉味噌ダレを作る 01:15

    耐熱ボウルに1の白ネギを入れ、(A)を加え、軽く全体を混ぜ合わせる。
    軽くラップをかけ、600wので電子レンジで3分加熱する。
    電子レンジから取り出し、よく混ぜ合わせる。

  3. 3) 豆腐を加え、仕上げる 02:25

    お好みの大きさに角切りにした豆腐を2に加える。
    豆腐を崩さないよう優しく混ぜ合わせる。
    軽くラップをかけ、600wので電子レンジで3分加熱し、軽く混ぜ合わせる。
    再び軽くラップをかけ、600wので電子レンジで2分加熱する。
    電子レンジから取り出し、軽く混ぜ合わせ、ごま油を加え、再び軽く混ぜ合わせる。

  4. 4) 盛り付ける 03:34

    皿に盛り、1の青ネギを散らす。

Point

・電子レンジでできるお手軽麻婆豆腐のレシピ。
・ウェイパーは、中華だしや鶏ガラの素で代用可。
・豆板醤の分量は、お好みで加減する。
・肉味噌ダレを作る際は、練らないように混ぜる。
・ごま油は、仕上げに加えることで、香りが極立つ。
・電子レンジの種類により、火の通り具合が異なるため、加熱時間は様子をみながら調整する。

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