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鶏味噌漬け焼き|料理研究家リュウジのバズレシピさんのレシピ書き起こし

チャンネル登録者数
260.0万人
再生回数
4.5億回
動画数
719本

材料

  • 鶏もも肉 : 350g
  • 味噌 : 大さじ3
  • 砂糖 : 小さじ4
  • 酒 : 大さじ1
  • みりん : 小さじ1
  • 生姜 : 5g
  • にんにく : 5g
  • 味の素 : 4振り
  • サラダ油 : 適量

所要時間

45分

手順

  1. 1) にんにくの下処理をする 02:53

    にんにくの皮を剥いておく。

  2. 2) 鶏もも肉を漬け込む 03:22

    鶏もも肉を4等分し、ボールに入れて味噌、みりん、砂糖、味の素、おろしたにんにく、おろした生姜、酒を入れてよく揉み込む。ラップをして常温で30分漬け込む。

  3. 3) 加熱する 07:01

    フライパンに油をひいて温めたら、鶏もも肉の皮の味噌を拭って、皮目から焼く。

  4. 4) 蒸し焼きにする 08:27

    皮目を8割ほど焼いたら裏返して、蓋をして弱中火で3分蒸し焼きにする。

  5. 5) 仕上げる 09:08

    最後に火を強中火にして、軽く加熱したら完成。

Point

・時間があれば30分以上鶏もも肉を漬け込む。
・鶏もも肉を冷蔵庫で漬け込んだ場合は、常温に戻してから使用する。
・味噌は焦げやすいので、加熱する前に拭う。
・お好みで七味唐辛子をかけて食べる。
・清酒は自宅にあるものを使用しても良い。


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