卯の花｜料理研究家リュウジのバズレシピさんのレシピ書き起こし
料理研究家リュウジのバズレシピ 所要時間 : 30分
鶏味噌漬け焼き｜料理研究家リュウジのバズレシピさんのレシピ書き起こし
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- 17.4億回
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- 2,415本
材料
- 鶏もも肉 : 350g
- 味噌 : 大さじ3
- 砂糖 : 小さじ4
- 酒 : 大さじ1
- みりん : 小さじ1
- 生姜 : 5g
- にんにく : 5g
- 味の素 : 4振り
- サラダ油 : 適量
所要時間
45分
手順
-
1)
にんにくの下処理をする
02:53
にんにくの皮を剥いておく。
-
2)
鶏もも肉を漬け込む
03:22
鶏もも肉を4等分し、ボールに入れて味噌、みりん、砂糖、味の素、おろしたにんにく、おろした生姜、酒を入れてよく揉み込む。ラップをして常温で30分漬け込む。
-
3)
加熱する
07:01
フライパンに油をひいて温めたら、鶏もも肉の皮の味噌を拭って、皮目から焼く。
-
4)
蒸し焼きにする
08:27
皮目を8割ほど焼いたら裏返して、蓋をして弱中火で3分蒸し焼きにする。
-
5)
仕上げる
09:08
最後に火を強中火にして、軽く加熱したら完成。
Point
・時間があれば30分以上鶏もも肉を漬け込む。
・鶏もも肉を冷蔵庫で漬け込んだ場合は、常温に戻してから使用する。
・味噌は焦げやすいので、加熱する前に拭う。
・お好みで七味唐辛子をかけて食べる。
・清酒は自宅にあるものを使用しても良い。
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