年越し鶏そば｜料理研究家リュウジのバズレシピ さんのレシピ書き起こし

長ネギを3〜4cmほどの大きさに切る。

鶏もも肉をそぎ切りする。

鰹節を600Wの電子レンジで40秒加熱し、手で揉んで粉状にする。

フライパンに油をひいて温めたら、鶏もも肉の皮目を下にして焼く。

鶏もも肉に焼き色がついたら長ネギを加えて、焼き目がついたら裏返す。

水、酒、みりん、醤油、砂糖、鰹節、味の素を入れて煮立たせ火を弱める。

鍋にお湯を沸かしたら、蕎麦を入れて茹でる。

蕎麦をザルにあけて、冷水でよく洗い水気を絞る。

蕎麦つゆの火を強めてもう一度沸かしたら、蕎麦を入れて温め器に盛り付ける。小ネギ、七味唐辛子を散らして完成。