冷やし中華（平はるさめの冷やし中華）｜くまの限界食堂さんのレシピ書き起こし
くまの限界食堂 所要時間 : 20分
年越し鶏そば｜料理研究家リュウジのバズレシピ さんのレシピ書き起こし
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- 505.0万人
- 再生回数
- 17.4億回
- 動画数
- 2,415本
材料
- 長ネギ : 1/2本
- 鶏もも肉 : 90g
- 乾麺の蕎麦（セブンイレブン） : 100g
- 鰹節 : 3g
- サラダ油 : 少量
- 水 : 320cc
- 酒 : 大さじ1
- みりん : 大さじ2
- 醤油 : 大さじ2
- 砂糖 : 小さじ1/3
- 味の素 : 3振り
- ネギ（トッピング用） : 適量
- 七味唐辛子 : 適量
所要時間
30分
手順
-
1)
長ネギを切る
01:54
長ネギを3〜4cmほどの大きさに切る。
-
2)
鶏もも肉を切る
02:13
鶏もも肉をそぎ切りする。
-
3)
鰹節を加熱する
02:30
鰹節を600Wの電子レンジで40秒加熱し、手で揉んで粉状にする。
-
4)
鶏もも肉を加熱する
03:16
フライパンに油をひいて温めたら、鶏もも肉の皮目を下にして焼く。
-
5)
長ネギを加える
04:00
鶏もも肉に焼き色がついたら長ネギを加えて、焼き目がついたら裏返す。
-
6)
蕎麦つゆを作る
05:16
水、酒、みりん、醤油、砂糖、鰹節、味の素を入れて煮立たせ火を弱める。
-
7)
蕎麦を茹でる
06:54
鍋にお湯を沸かしたら、蕎麦を入れて茹でる。
-
8)
蕎麦のお湯を切る
07:45
蕎麦をザルにあけて、冷水でよく洗い水気を絞る。
-
9)
仕上げる
08:17
蕎麦つゆの火を強めてもう一度沸かしたら、蕎麦を入れて温め器に盛り付ける。小ネギ、七味唐辛子を散らして完成。
Point
・鶏もも肉はそぎ切りすることで、箸でつかみやすくなる。
・蕎麦は表示通り茹でる。
・具材を加熱している間に、蕎麦を茹でるお湯を沸かしておくと良い。
・ネギは表面に焼き目がつくように火加減を調整しながら焼く。
・お好みで柚子胡椒をのせても良い。
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