もつ煮込み｜Koh Kentetsu Kitchen【料理研究家コウケンテツ公式チャンネル】さんのレシピ書き起こし

大根とにんじんの皮を剥き、5mm幅のいちょう切りにする。

ごぼうを洗って小口切りにし、5分程水にさらす。
ねぎを、薄めの小口切りにする。

こんにゃくを、適当な大きさに手でちぎる。

豚肉を、3～4cm幅に切る。

（A）を、混ぜ合わせる。

フライパンにサラダ油をひき、中火で熱する。
豚肉を入れ、脂が出てくるまで炒める。

大根、にんじん、ごぼう、こんにゃくを加えて炒める。

酒と水を加えて煮立ったら、蓋をして弱めの中火で5分煮る。

5分経って具材が柔らかくなったら、合わせ調味料を加える。
全体を混ぜ、5分程煮たら完成。