味噌（にんにくニラ味噌）｜くまの限界食堂さんのレシピ書き起こし
くまの限界食堂 所要時間 : 15分
とり天｜Cooking with Dogさんのレシピ書き起こし
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材料
- 鶏むね肉 : 220g
- （A）塩 : 小さじ1/4
- （A）砂糖 : ひとつまみ
- （A）酒 : 小さじ1
- （A）おろしにんにく : 小さじ1
- （A）おろし生姜 : 小さじ1
- 薄力粉 : 大さじ3
- 片栗粉 : 大さじ1
- ベーキングパウダー : 小さじ1/4
- 卵 : 1/2個
- 冷水 : 大さじ2
所要時間
50分
手順
-
1)
鶏肉を切る
00:18
鶏むね肉の皮を取り、フォークで全体に穴をあける。
包丁の背で叩き、繊維に対して直角に10等分する。 -
2)
調味料を揉みこむ
01:14
ボウルに鶏むね肉、（A）を入れ、揉みこんで30分置く。
-
3)
衣を作る
01:47
ざるに薄力粉、片栗粉、ベーキングパウダーを入れ、ふるう。
溶き卵に冷水を加えて混ぜ、粉類に加えて混ぜ合わせる。 -
4)
仕上げる
02:42
鶏むね肉に衣をまぶし、熱した揚げ油で2分程揚げる。
皿に盛り、野菜の千切りやレモンを添えたら完成。
Point
・鶏もも肉を、使用しても良い。
・少ない揚げ油で揚げる場合は、こまめに温度を調節する。
・練りからしを溶いたポン酢につけると、おすすめ。
・ポン酢の代わりに、酢や醤油を使用してもおすすめ。
・トッピングは、お好みのものに変更可能。
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