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【大分名物】とり天|Cooking with Dogさんのレシピ書き起こし

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チャンネル登録者数
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再生回数
2.2億回
動画数
367本

材料

  • 鶏むね肉 : 220g
  • (A)塩 : 小さじ1/4
  • (A)砂糖 : ひとつまみ
  • (A)酒 : 小さじ1
  • (A)おろしにんにく : 小さじ1
  • (A)おろし生姜 : 小さじ1
  • 薄力粉 : 大さじ3
  • 片栗粉 : 大さじ1
  • ベーキングパウダー : 小さじ1/4
  • 卵 : 1/2個
  • 冷水 : 大さじ2

所要時間

50分

手順

  1. 1) 鶏肉を切る 00:18

    鶏むね肉の皮を取り、フォークで全体に穴をあける。
    包丁の背で叩き、繊維に対して直角に10等分する。

  2. 2) 調味料を揉みこむ 01:14

    ボウルに鶏むね肉、(A)を入れ、揉みこんで30分置く。

  3. 3) 衣を作る 01:47

    ざるに薄力粉、片栗粉、ベーキングパウダーを入れ、ふるう。
    溶き卵に冷水を加えて混ぜ、粉類に加えて混ぜ合わせる。

  4. 4) 仕上げる 02:42

    鶏むね肉に衣をまぶし、熱した揚げ油で2分程揚げる。
    皿に盛り、野菜の千切りやレモンを添えたら完成。

Point

・鶏もも肉を、使用しても良い。
・少ない揚げ油で揚げる場合は、こまめに温度を調節する。
・練りからしを溶いたポン酢につけると、おすすめ。
・ポン酢の代わりに、酢や醤油を使用してもおすすめ。
・トッピングは、お好みのものに変更可能。


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