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苺のタルト｜べるっぱのホットケーキミックス研究所さんのレシピ書き起こし

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べるっぱのホットケーキミックス研究所

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材料

いちご : 2パック
(A)ホットケーキミックス : 150g
(A)牛乳 : 30㏄
(A)サラダ油 : 40㏄
(B)アーモンドパウダー : 40g
(B)卵 : 1個
(B)砂糖 : 15g
(B)サラダ油 : 40㏄
(C)サラダ油 : 小さじ1
(D)いちごジャム : 30g
(D)水 : 10㏄

所要時間

60分

手順

1) タルト生地を作る 00:31
Lサイズのジップ袋に(A)を入れ、袋の空気を8割抜いてジッパーを閉じる。
粉っぽさが残らないように生地がひとまとまりになるまで揉む。
袋の中の空気を抜き、冷蔵庫で30分冷やす。
2) アーモンドクリームを作る 01:40
Mサイズの袋に(B)の砂糖とアーモンドパウダーを入れ口を閉じ、振って混ぜる。
混ざり終えたら(B)の卵、サラダ油を加え、卵をしっかり潰すように揉んで混ぜる。
3) 型に生地を敷く 02:54
型に(C)のサラダ油を塗り、生地を麺棒などで伸ばす。
袋から生地を取り出し、生地を型に押し当てて形を整える。
底にフォークで、数カ所穴をあける。
4) 生地を焼く 05:20
型に2を流し込み、軽く均す。
180度に予熱したオーブンで25分焼く。
5) 仕上げる 05:56
生地を完全に冷まし、型から生地を外す。
(D)のいちごジャムと水を混ぜ合わせ、生地の表面に刷毛で塗る。
いちごを盛りつけ、仕上げにいちごジャムを塗り、粉糖を振りかけて完成。

Point

・18cmタルト型の分量。
・ジップ袋の1枚は18cmのタルト型より大きめの袋(Lサイズ)を使用し、もう1枚はMサイズを使用する。
・袋の中の生地は包丁の背などを使って、寄せ集める。
・アーモンドクリームを作る際、サラダ油を溶かしバター30gで代用できる。
・型は底が外れるタイプのものを使用している。
・型にサラダ油を塗ることで焼き上がり後、型から外しやすくなる。
・タルト型の凸凹にもしっかり油を塗る。
・生地を型より少し大きめに伸ばす際、厚みを揃えて伸ばす。
・生地を袋から取り出す際、袋の3辺をハサミで切ると取り出しやすい。
・型からはみ出た生地は、中に入れて厚みを整える。
・型から生地を3mmはみ出しておくと、綺麗に仕上がる。
・焼いてる途中、焼き色が付き過ぎたらアルミホイルを被せる。
・生地を温かいうちに型から外すと崩れる為、しっかり冷ましてから外す。
・いちごジャムが溶けにくい場合、電子レンジで20秒ほど加熱して混ぜる。
・いちごジャムが無い場合、使用しなくても良いが傷みやすくなるので早めに食べると良い。
・いちごジャムはあんずジャムで代用できる。