棒棒鶏（鶏むね肉の棒棒鶏）｜ HidaMari Cookingさんのレシピ書き起こし
HidaMari Cooking 所要時間 : 20分
鶏胸もやし｜料理研究家リュウジのバズレシピさんのレシピ書き起こし
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- チャンネル登録者数
- 505.0万人
- 再生回数
- 17.4億回
- 動画数
- 2,415本
材料
- 鶏胸肉 : 1/2枚(170g)
- (A)創味シャンタン : 小さじ1
- (A)醤油 : 小さじ1と1/2
- (A)酒 : 大さじ1と1/2
- (A)砂糖 : 小さじ1/2
- (A)黒胡椒 : 適量
- (A)片栗粉 : 小さじ1 と1/2
- (A)ごま油 : 小さじ1
- もやし : 200g
- 小ネギ : 適量
- ラー油 : 適量
所要時間
20分
手順
-
1)
鶏胸肉の下準備をする
01:23
鶏胸肉を半分に切る。
斜めに薄く削ぎ切りにする。
耐熱容器に入れる。 -
2)
下味をつける
02:26
1に(A)を入れて揉み込む。
-
3)
もやしを入れる
03:30
2の鶏胸肉を取り出してもやしを入れる。
上に鶏胸肉を乗せる。 -
4)
加熱する
03:54
3の蓋を閉める。
電子レンジで600W5分30秒加熱する。 -
5)
仕上げる
04:13
4の全体をよく混ぜる。
お皿に盛る。
小ネギを乗せる。
ラー油をかける。
Point
・電子レンジで簡単に作れる鶏胸もやしのレシピ。
・1の工程で鶏胸肉を削ぎ切りにすることで断面が広くなり、食べ応えが出る。
・1の工程で鶏胸肉を削ぎ切りにする際に難しい場合は垂直に切っても良い。
・鶏胸肉を片栗粉で揉み込むことで膜を作って水分が出ないようにし、柔らかく仕上がる。
・5の工程で全体をよく混ぜることで鶏胸肉と片栗粉がとろみになり、もやしに味が絡む。
・ラー油はお好みでかける。辛いものが苦手な方はごま油をかけても良い。
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