漬物（ナスときゅうりの梅酢漬け）｜cook kafemaruさんのレシピ書き起こし
cook kafemaru 所要時間 : 10分
かぼちゃとズッキーニのレモン漬け｜ 【田舎そば川原】料理・漬物さんのレシピ書き起こし
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- 再生回数
- 5,828.4万回
- 動画数
- 387本
材料
- かぼちゃ : 100g
- ズッキーニ : 100g
- レモン : 1/2個
- かえりちりめん : 30g
- 塩 : 小さじ1/4
- はちみつ : 大さじ2
所要時間
20分
手順
-
1)
かぼちゃの下準備をする
00:14
かぼちゃの皮を包丁で少しずつ取り除く。
千切りにし、厚手のナイロン袋に入れる。 -
2)
ズッキーニの下準備をする
01:03
ズッキーニのヘタを切り落とし、縦3等分に切る。
千切りにし、厚手のナイロン袋に入れる。 -
3)
レモンの下準備をする
01:47
レモンを半分に切る。
果汁を絞って厚手のナイロン袋に入れる。
種ごと薄く切り、厚手のナイロン袋に入れる。 -
4)
漬ける
02:16
具材が入った厚手のナイロン袋に、かえりちりめん、塩、はちみつを入れる。
綺麗に混ぜ合わせ、揉み込む。
空気を抜く。
冷蔵庫に2〜3時間入れて完成。
Point
・かぼちゃの皮は少し残しておくと食感と仕上がりが良くなる。
・ズッキーニは漬け込むと小さくなる為、大きめに切る。
・ズッキーニが無い場合はきゅうりで代用しても良い。
・レモンは国産のものを使用している。
・国産のレモンが無い場合は綺麗に洗ってピーラーで薄く皮を剥く。
・かえりちりめんを入れることでカルシウムを補給できる。
・かえりちりめんを入れない場合は、はちみつの分量を大さじ1にする。
・冷蔵庫に2〜3時間入れておく時間は所要時間に含まない。
・2〜3日ほど日持ちする。
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