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ヤンニョムなすチキン｜ kattyanneru/かっちゃんねるさんのレシピ書き起こし

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kattyanneru/かっちゃんねる

チャンネル登録者数: 142.0万人
再生回数: 3.5億回
動画数: 1,801本

材料

鶏もも肉 : 小1枚(200g)
なす : 2本(250g)
片栗粉 : 大さじ2
(A)みりん : 大さじ2
(A)醤油 : 大さじ1
(A)コチュジャン : 小さじ1
(A)ケチャップ : 小さじ1
(A)おろしニンニク : 小さじ1
(A)砂糖 : 小さじ2
サラダ油 : 大さじ2
炒りごま : 適量
刻み小ネギ : 適量

所要時間

10分

手順

1) ソースを作る 00:38
容器に(A)を入れて合わせる。
2) 鶏もも肉の下準備をする 00:54
鶏もも肉の余分な筋を切り落とす。
ひと口大に切る。
調理用袋に入れる。
3) なすの下準備をする 01:08
なすのヘタを切り落とす。
皮を縞模様に剥く。
1.5cm幅の輪切りにする。
調理用袋に入れる。
4) 片栗粉をまぶす 01:27
鶏もも肉となすが入った調理用袋に片栗粉を入れる。
調理用袋の口を閉じ、振ってまぶす。
5) 焼く 01:37
フライパンにサラダ油を入れ、中火で熱する。
なす、鶏もも肉の皮目を下にして並べる。
焼き目がつくまで焼き、裏返す。
蓋をして、弱中火で2分蒸し焼きにする。
なすと鶏もも肉を混ぜる。
1のソースを混ぜて流し入れる。
中火〜強火で焼いて水分を飛ばし、食材に絡める。
6) 盛り付ける 03:13
お皿に5を盛る。
炒りごまと刻み小ネギを散らして完成。

Point

・切って焼くだけで簡単に作れる。
・なすと鶏もも肉に片栗粉をまぶして焼くことで、鶏もも肉の旨味が外に逃げ出さず、タレが絡んで美味しく仕上がる。
・よく焼いている為、なすの食感が美味しい。
・ヤンニョムソースがなすと鶏もも肉に合う。
・ケチャップを入れることで自宅でも簡単にヤンニョムソースを作ることができる。
・なすを縞模様に皮を剥くことで片栗粉がまぶしやすくなる。
・調理用袋を使う為、手が汚れない。