きんぴら（塩きんぴら）｜くまの限界食堂さんのレシピ書き起こし
くまの限界食堂 所要時間 : 20分
オクラと山芋の小鉢｜1型糖尿病masaの低糖質な日常さんのレシピ書き起こし
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材料
- オクラ : 5本
- 山芋 : 100g
- (A)めんつゆ(糖質オフ) : 大さじ1
- (A)うま味調味料 : 少々
- かつお節 : 1パック
所要時間
15分
手順
-
1)
オクラを電子レンジで加熱する
00:54
オクラに塩(分量外)を振り、板ずりする。
耐熱容器に移し、つまようじで穴を開ける。
ラップをし、電子レンジで600W50秒加熱する。
加熱後、ザルにあげて、粗熱を取る。
包丁で食べやすい大きさに切る。 -
2)
山芋の下ごしらえをする
01:48
包丁で山芋の皮を剥く。
厚さ5～6mm、横幅5mmに切り、横半分に切る。 -
3)
味つけをする
02:20
ボウルに1のオクラと2の山芋を入れる。
(A)を入れ、混ぜ合わせる。
ラップをし、冷蔵庫で冷やす。 -
4)
仕上げる
02:51
3を冷蔵庫から取り出し、皿に盛る。
かつお節をかけ、完成。
Point
・今回、めんつゆは4倍濃縮タイプを使用。
・電子レンジで簡単に作れるレシピ。
・オクラと山芋を使用することで、血糖値の上昇が緩やかになる。
・オクラにつまようじで穴を開けることで、破裂防止になる。
・手順3で味をみて、各調味料をお好みの濃さに調整して良い。
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