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玉ねぎとベーコンのポテトサラダ｜料理研究家ゆかりのおうちで簡単レシピ / Yukari's Kitchenさんのレシピ書き起こし

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料理研究家ゆかりのおうちで簡単レシピ / Yukari's Kitchen

チャンネル登録者数: 137.0万人
再生回数: 2.6億回
動画数: 2,059本

材料

じゃがいも : 2個(300g)
玉ねぎ : 1/2個
ベーコン : 50g
(A)砂糖 : 小さじ1と1/2
(A)酢 : 小さじ2
(B)醤油 : 小さじ1/2
(B)鶏ガラスープの素 : 小さじ1/2
(C)マヨネーズ : 大さじ3
(C)塩 : 適量
(C)黒胡椒 : 適量
酢(玉ねぎ用) : 小さじ1

所要時間

30分

手順

1) 玉ねぎの下準備をする 01:22
玉ねぎを半分に切り、ヘタの部分を切り落とす。
繊維を断ち切るように厚さ5mmのざく切りにする。
ボウルに入れる。
水(分量外)と酢(玉ねぎ用)を入れ、混ぜて10分置く。
水を切る。
2) ベーコンの下準備をする 02:24
ベーコンを7mm〜1cm幅に切る。
重ねて半分に切る。
更に半分に切る。
3) ベーコンを炒める 02:44
フライパンに2を入れる。
中火で炒める。
焼き色が付いたら裏返す。
器に移す。
4) じゃがいもの下準備をする 03:46
じゃがいもの皮を剥き、芽を取り除く。
ひと口大の大きさに切る。
ボウルに移して水(分量外)を入れる。
5分置いてアクを抜く。
水を切り、1ヶ所空気の出入り口を作るようにラップを被せる。
電子レンジで600W4分〜5分加熱する。
竹串でさして火の通りを確認する。
フォークで粗めに潰す。
(A)を入れて混ぜる。
5) 混ぜる 05:58
4に1を入れて混ぜる。
3を入れて混ぜる。
粗熱をとる。
6) 調味料を合わせる 06:50
(B)を混ぜて電子レンジで600W10秒加熱する。
混ぜて粗熱をとる。
7) 仕上げる 07:26
5に(C)と6を入れ、混ぜて完成。

Point

・じゃがいもはお好みの品種を使って良い。
・ベーコンは厚切りベーコンを使用しているが、スライスベーコンで代用しても良い。
・玉ねぎは薄切りにしても良い。
・玉ねぎは酢水に浸けることで辛味を取り除くことができる。
・3の工程の際、ベーコンを動かしすぎないようにする。
・4の工程の際、じゃがいもを加熱して固い場合は加熱時間を1分追加する。
・4の工程の際、火傷防止の為にボウルを持つ手にミトンをつけても良い。
・5の工程の際、玉ねぎの水切りができていない場合はキッチンペーパーで水気を拭き取る。
・マヨネーズはじゃがいもが冷めてから入れる。
・マヨネーズの分量はお好みで調整する。
・7の工程の際、味が足りない場合は塩などで調整する。